Topinambur

Topinambur (Helianthus tuberosus), tato původně severoamerická rostlina byla přivezena do Evropy v 17. století. Dnes se pěstuje v několika odrůdách zbarvených od béžové po hnědočervenou. Topinambur má oříškovou chuť, používá se syrový do salátů nebo se připravuje vařený s omáčkou. Je to hlavně zimní zelenina.

U nás na trhu nejsou, zahrádkáři je pěstují, protože je to zelenina velmi jemná. Připravujeme je vařené, dušené, zapečené, smažené jako jinou zeleninu.