Treska dušená s cibulí

Ingredience pro 4 osoby

1 kg tresky s kůží, 2 velké cibule, 2 lžíce másla, 6 lžic oleje, 3 až 4 rohlíky, 1 lžička másla na osmažení, sůl

Tresku stáhneme, rozdělíme na porce a osolíme. v žáruvzdorném kastrole rozehřejeme 1 lžíci másla, vložíme na ně porce tresky a dusíme je asi 10 až 12 minut; během dušení porce opatrně obrátíme. Podušenou rybu vyjmeme, vykostíme, rozdělíme podle vláken na kousky a dáme zpět do šťávy. Na druhé polovině másla podusíme v jiné nádobě asi 10 až 12 minut cibuli nakrájenou na kroužky a osolenou (je to příloha k rybě). Na žáruvzdorné míse shrneme do středu rybu, obložíme ji cibulí a kolem cibule urovnáme kolečka rohlíků, osmažené na másle.