Editace stránky Zücher Geschnetzeltes & Rösti
Editace může být zrušena. Prosím, zkontrolujte porovnání níže, abyste se ujistili, že to chcete provést, a poté pro dokončení zrušení editace níže zobrazené změny zveřejněte.
| Aktuální verze | Váš text | ||
| Řádek 18: | Řádek 18: | ||
K Zürcher geschnetzeltes se nic nehodí lépe než Rösti. Dělají se z opečených nastrouhaných vařených brambor vařených ve slupce. Zlatožlutá placka připominající palačinku se původně podávala při selské snídani: stála uprostřed stolu a každý si nabral svou lžíci. Tajemství povedených rösti tkví v odhadu, kdy jsou brambory správně opečené. Jenom tak se docíli kombinace křupavého povrchu a vláčného, voňavého vnitřku. Je jistě pochopitelné, že není rösti jako rösti. Každý kanton má svůj vlastní recept. Rösti se podávají jako příloha k mnoha pokrmům, ale například se salátem je můžeme mít jako hlavní jídlo. | K Zürcher geschnetzeltes se nic nehodí lépe než Rösti. Dělají se z opečených nastrouhaných vařených brambor vařených ve slupce. Zlatožlutá placka připominající palačinku se původně podávala při selské snídani: stála uprostřed stolu a každý si nabral svou lžíci. Tajemství povedených rösti tkví v odhadu, kdy jsou brambory správně opečené. Jenom tak se docíli kombinace křupavého povrchu a vláčného, voňavého vnitřku. Je jistě pochopitelné, že není rösti jako rösti. Každý kanton má svůj vlastní recept. Rösti se podávají jako příloha k mnoha pokrmům, ale například se salátem je můžeme mít jako hlavní jídlo. | ||
'''Zürcher geschnetzeltes''': Maso nakrájíme na nudličky a poprášime moukou. Na pánvi rozehřejeme máslo a maso na něm opečeme. Poté ho vyjmeme a udržujeme v teple. V téže pánvi necháme zesplovatět cibulku, přidáme žampiony a opečeme. Přilijeme víno, mírně odpaříme a přidame smetanu. Jěště jednou necháme krátce přejít varem a vložíme maso. Dochutíme soli a pepřem. Ihned podáváme. Pozor, maso už se nesmí vařit. | '''Zürcher geschnetzeltes''': Maso nakrájíme na nudličky a poprášime moukou. Na pánvi rozehřejeme máslo a maso na něm opečeme. Poté ho vyjmeme a udržujeme v teple. V téže pánvi necháme zesplovatět cibulku, přidáme žampiony a opečeme. Přilijeme víno, mírně odpaříme a přidame smetanu. Jěště jednou necháme krátce přejít varem a vložíme maso. Dochutíme soli a pepřem. Ihned podáváme. Pozor, maso už se nesmí vařit. | ||
'''Rösti''' : | '''Rösti''' : | ||
[[Category:Telecí maso]] | [[Category:Telecí maso]] | ||