Zücher Geschnetzeltes & Rösti

Zücher geschnetzeltes s křupavými rösti

Recept na zücher geschnetzeltes & rösti

0.00

(0 hlasů)

⏲ 50 min👥 4 porce🔥 650 kcal📊 střední🌿 celoroční🌎 Švýcarská

⚠️ lepek, mléko

Ingredience

👥 4 porce

600 g telecí maso (z kýty)

50 g mouka 50 g máslo 1 ks cibule (malá, drobně nakrájená) 300 g žampiony (očistěné a nakrájené na plátky) 100 ml bílé víno 100 ml smetana 1 špetka pepř 1 špetka sůl 1000 g brambory 1 ks cibule (větší)

50 ml olej

Postup

Maso nakrájíme na nudličky a poprášíme moukou.

Na pánvi rozehřejeme máslo a maso na něm opečeme. Maso vyjmeme a udržujeme v teple. V téže pánvi necháme zesklovatět cibuli, přidáme žampiony a opečeme. Přilijeme víno, mírně odpaříme a přidáme smetanu. Ještě jednou necháme krátce přejít varem a vložíme maso. Dochutíme solí a pepřem a ihned podáváme. Brambory uvaříme ve slupce, přelijeme studenou vodou, ještě horké oloupeme a nahrubo nastrouháme. Smícháme s najemno nakrájenou cibulí a osolíme. Na pánvi rozpálíme olej a směs na ni rovnoměrně rozetřeme. Opečeme do hněda a obrátíme pomocí talíře nebo pokličky.

Opečeme i druhou stranu a podáváme na nahřátém talíři nebo přímo na pánvi.

💡 Tip: Pro křupavější rösti je dobré brambory předem uvařit a nechat vychladnout.

Výživové hodnoty na porci

650 kcalKalorie

45 gBílkoviny

35 gTuky

50 gSacharidy

5 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Rösti

• 1 kg brambor
• 1 větší cibuli
• sůl
• olej