Čufa

Čufa (Cyperus esculentus), nazývaná též zemní mandle nebo tygří ořech, je podzemní hlíza šáchoru jedlého. Má sladkou, oříškovou chuť. Ve Španělsku se z čufy připravuje tradiční nápoj horchata de chufa. Čufa je bohatá na vlákninu, zdravé tuky a minerály. Lze ji konzumovat syrovou, sušenou, namletou na mouku nebo jako olej. V kuchyni se používá do smoothie, müsli a bezlepkového pečení.