Frappé

Frappé (z francouzského frapper — chladit, tlouci) je ledový kávový nápoj, který se stal symbolem řecké kavárenské kultury.

Řecké frappé

Klasické frappé vzniklo náhodou na Mezinárodním veletrhu v Soluni roku 1957, když zaměstnanec Nestlé Dimitris Vakondios neměl horkou vodu a instantní kávu protřepal se studenou vodou a ledem ve shakerovači.

Příprava: 1–2 lžičky instantní kávy, cukr podle chuti a trocha studené vody se protřepají (nebo mixují) do husté pěny. Doplní se studenou vodou, ledem a volitelně mlékem.

Varianty sladkosti:

• Skéto — bez cukru
• Métrio — středně sladké (1 lžička)
• Glykó — sladké (2 lžičky)

Další typy frappé

• Espresso frappé — na bázi espressa místo instantní kávy
• Frappuccino — ochranná známka Starbucks, mixovaný ledový nápoj s různými příchutěmi
• Frappé au lait — francouzská verze s velkým podílem mléka

Kulturní kontext

V Řecku a na Kypru je frappé prakticky národní nápoj. Kavárny ho servírují celoročně a posezení nad frappé může trvat hodiny — je to společenský rituál, ne rychlá dávka kofeinu.