Řecko

Řecká kuchyně: Zdravé a chutné pokrmy ze Středomoří

Řecko je kolébkou středomořské kuchyně, známé pro své jednoduché a zdravé pokrmy z kvalitních surovin.

0.00

(0 hlasů)

🍴 ostatní📅 celoroční🌍 Řecká kuchyně má své kořeny ve starověkém Řecku a je ovlivněna různými středomořskými tradicemi.

⚠️ mléko, ořechy🥗 vegetariánské, vegan, bezlepkové

🍳 Použití v kuchyni

Řecká kuchyně zahrnuje širokou škálu pokrmů, od salátů po hlavní jídla a dezerty, které se často sdílejí u stolu.

🔍 Jak vybrat

Při výběru surovin hledejte čerstvé a kvalitní produkty, jako jsou zralá rajčata a kvalitní olivový olej.

📦 Skladování

Suroviny jako olivový olej a sýr feta je třeba skladovat na chladném a suchém místě, ideálně v lednici.

🔄 Náhražky

Místo olivového oleje lze použít jiné rostlinné oleje, ale chuť nebude stejná.

💚 Zdravotní přínosy

Středomořská dieta, kterou Řecko reprezentuje, je prokazatelně zdravá a pomáhá snižovat riziko kardiovaskulárních onemocnění.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Řecko je kolébkou středomořské kuchyně, která staví na jednoduchosti, kvalitních surovinách a staletých tradicích. Řecká gastronomie ovlivnila vaření v celém Středomoří a díky své zdravotní prospěšnosti se stala vzorem pro nutriční doporučení po celém světě.

Základní suroviny

Olivový olej – základ řecké kuchyně, Řecko má nejvyšší spotřebu olivového oleje na obyvatele na světě
Feta – solený ovčí (nebo smíšený) sýr, chráněné označení původu
Rajčata, okurky, cibule – základní salátová zelenina
Luštěniny – čočka, fazole, cizrna
Jehněčí maso – nejoblíbenější maso
Mořské plody – chobotnice, kalamáry, ryby
Bylinky – oregano, tymián, rozmarýn, máta

Typické pokrmy

Předkrmy a saláty

Řecký salát (choriatiki) – rajčata, okurky, olivy, feta, cibule, olivový olej a oregano; bez salátu
Tzatziki – hustý jogurt s okurkou, česnekem a koprem
Dolmadakia – vinné listy plněné rýží a bylinkami
Spanakopita – špenátový koláč z těsta filo
Tiropita – sýrový koláč z filo těsta
Hummus a melitzanosalata (lilková pomazánka)

Hlavní jídla

Musaka – vrstvený pokrm z lileku, mletého jehněčího a bešamelové omáčky
Souvlaki – grilované špízy z masa, podávané v pitě s tzatziki
Gyros – vertikálně grilované maso v pitě se zeleninou
Pastitsio – zapékané těstoviny s masem a bešamelem (řecké „lasagne")
Kleftiko – jehněčí pomalu pečené v pergamenu
Stifado – dušené hovězí s malými cibulkami

Dezerty

Baklava – vrstvy filo těsta s ořechy a medovým sirupem
Loukoumades – smažené koblihy s medem
Galaktoboureko – krémeš z filo těsta s vanilkovým krémem
Řecký jogurt s medem a ořechy – jednoduchý a výborný dezert

Nápoje

Ouzo – anýzový destilát, národní nápoj, po přidání vody mléčně zběle. Retsina – bílé víno s přídavkem pryskyřice, starověký způsob konzervace. Řecká káva – připravovaná v džezvě (briki), podobná turecké.

Stravovací kultura

Řekové jedí pozdě – oběd kolem 14. hodiny, večeře po 21. hodině. Jídlo je společenskou událostí, objednává se více menších pokrmů (meze) ke sdílení u stolu. Taverna – tradiční řecká restaurace – nabízí jednoduchou domácí kuchyni za přijatelné ceny.

Středomořská dieta

Řecká kuchyně je základem konceptu středomořské diety, kterou odborníci řadí mezi nejzdravější stravovací vzorce. Vysoký příjem olivového oleje, zeleniny, luštěnin a ryb při nízké spotřebě červeného masa prokazatelně snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění.

Kalorie	0 kcal
Bílkoviny	0 g
Tuky	0 g
Sacharidy	0 g
Vláknina	0 g