Jahodový dort s tvarohovo-mascarponovým krémem
More actions
| Porce | 4 |
|---|---|
| Kategorie | Dezerty a poháry, Dorty |
špetka soli
2 sáčky vanilkového cukru
225 g cukru
100 g mouky
50 g solamylu
1 lžička prášku do pečiva
75 g mandlových lupínků
750 g netučného tvarohu
500 g mascarpone
2–3 lžíce citrónové šťávy
200 g šlehačky
3 lžíce jahodové zavařeniny
600 g jahod
pečicí papír
meduňka na ozdobení P Připravíme korpus. Oddělíme žloutky od bílků
2. Vmícháme sůl, sáček vanilkového cukru
a 100 g práškového cukru.
3. Žloutky rozšleháme do sněhové hmoty.
4. Smícháme mouku se solamylem
a práškem do pečiva, po částech přidáváme do těsta a propracujeme.
5. Těsto vlijeme do dortové formy vyložené pečicím papírem, uhladíme povrch.
6. Pečeme při 175 °C (plynová trouba stupeň 2) asi 25 minut.
7. Upečený dort necháme ve formě, ale ihned oddělíme okraj korpusu od formy nožem.
8. Opražíme mandlové lupínky na pánvi bez tuku dozlatova.
9. Sundáme
10. Ručním šlehačem smícháme tvaroh, mascarpone, citrónovou šťávu, drzhý vanilkový cukr a zbytek práškového cukru.
11. Ušlehám etuhou šlehačku a po částech opatrně vmícháme do krému.
12. Korpus vyndáme z pečicí trouby a rozřízneme na dvě části.
13. Spodní část potřeme jahodovou zavařeninou.
14. Na tento podklad rozetřeme asi polovinu tvarohového krému a opatrně přiklopíme vrchní částí.
15. Celý povrch dortu pak potřeme zbytkem krému.
16. Strany dortu po celém obvodu ozdobíme mandlovými lupínky.
17. Hotový dort dáme vychladnout na zhruba 3 hodiny do chladničky.
18. Mezitím omyjeme jahody, očistíme je a necháme uschnout na sítku, suché potom rozpůlíme.
19. Před servírováním dort ozdobíme jahodami a meduňkou.
20. 0 , 3 .
21. 0 - + .
22. Příprava 50 minut, bez chladnutí Jeden kousek asi 1881 kJ/449 kcal Z
Ingredience
editovat- Rozpočet na 12 kousků: 4 středně velká vejce
- špetka soli
- 2 sáčky vanilkového cukru
- 225 g cukru
- 100 g mouky
- 50 g solamylu
- 1 lžička prášku do pečiva
- 75 g mandlových lupínků
- 750 g netučného tvarohu
- 500 g mascarpone
- 2–3 lžíce citrónové šťávy
- 200 g šlehačky
- 3 lžíce jahodové zavařeniny
- 600 g jahod
- pečicí papír
- meduňka na ozdobení P Připravíme korpus. Oddělíme žloutky od bílků
Postup
editovatbílkům přidáme 4 lžíce studené vody a uškleháme je dotuha. Vmícháme sůl, sáček vanilkového cukru a 100 g práškového cukru. Žloutky rozšleháme do sněhové hmoty. Smícháme mouku se solamylem a práškem do pečiva, po částech přidáváme do těsta a propracujeme. Těsto vlijeme do dortové formy vyložené pečicím papírem, uhladíme povrch. Pečeme při 175 °C (plynová trouba stupeň 2) asi 25 minut. Upečený dort necháme ve formě, ale ihned oddělíme okraj korpusu od formy nožem. Opražíme mandlové lupínky na pánvi bez tuku dozlatova. Sundáme z pánve a necháme vychladnout. Ručním šlehačem smícháme tvaroh, mascarpone, citrónovou šťávu, drzhý vanilkový cukr a zbytek práškového cukru. Ušlehám etuhou šlehačku a po částech opatrně vmícháme do krému. Korpus vyndáme z pečicí trouby a rozřízneme na dvě části. Spodní část potřeme jahodovou zavařeninou. Na tento podklad rozetřeme asi polovinu tvarohového krému a opatrně přiklopíme vrchní částí. Celý povrch dortu pak potřeme zbytkem krému. Strany dortu po celém obvodu ozdobíme mandlovými lupínky. Hotový dort dáme vychladnout na zhruba 3 hodiny do chladničky. Mezitím omyjeme jahody, očistíme je a necháme uschnout na sítku, suché potom rozpůlíme. Před servírováním dort ozdobíme jahodami a meduňkou. 0 , 3 . 0 - + . Příprava 50 minut, bez chladnutí Jeden kousek asi 1881 kJ/449 kcal Z