Játra po gruzínsku
More actions
| Celkem | 50 min |
|---|---|
| Porce | 4 |
| Kategorie | Vepřové maso, Játra |
80 ml oleje
1 cibule
pažit-
ka
pepř
30 g tuku na vymazání
250 ml šlehačky
1 vejce
sůl Játra omyjeme
odblaníme a nakrájíme na malé kousky. V pánvi rozehřejeme olej
na kterém opeče- me kousky jater. Cibuli oloupeme a nakrájíme na- drobno. pažitku opláchneme
necháme okapat a use- káme. Cibuli i pažitku přidáme na pánvičku k játrům
1 vejce, sůl Játra omyjeme, odblaníme a nakrájíme na malé kousky.
2. V pánvi rozehřejeme olej, na kterém opečeme kousky jater.
3. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
4. pažitku opláchneme, necháme okapat a usekáme.
5. Cibuli i pažitku přidáme na pánvičku k játrům
6. Vše krátce opečeme a odstavíme z ohně.
7. Pekáček nebo granitovací misku vymastíme tukem a přendáme do ní připravená játra.
8. Šlehačku rozšleháme s vejcem a solí.
9. Játra zalijeme šlehačkovou směsí a vložíme do vyhřáté trouby.
10. Pečeme při 180 °C.
11. Jakmile vejce ztuhnou, pekáček vyjmeme.
12. Zapečená játra rozkrájíme na porce a rozdělíme na talíře.
13. Jako přílohu k játrům po gruzínsku podáváme vařené brambory nebo pečivo, nejlépe chléb.
14. Nezapomínáme ani na čerstvou zeleninu.
15. Pokud vnitřnosti, jako jsou játra nebo ledvinky před přípravou naložíme asi na dvě hodiny do mléka nebo rajčatové šťávy budou obzvlášť jemně a šťavnaté.
16. nezapomínáme, že se solí až po sejmutí z ohně, jinak ztvrdnou! 3 4 2 3 5 Doba přípravy přibližně 50 minut 1 porce asi 2586 kJ/617 kcal
Ingredience
editovat- na 4 porce: 500 g vepřových jater (můžeme použít i kuřecí játra)
- 80 ml oleje
- 1 cibule
- pažit-
ka
- pepř
- 30 g tuku na vymazání
- 250 ml šlehačky
- 1 vejce
- sůl Játra omyjeme
- odblaníme a nakrájíme na malé kousky. V pánvi rozehřejeme olej
- na kterém opeče- me kousky jater. Cibuli oloupeme a nakrájíme na- drobno. pažitku opláchneme
- necháme okapat a use- káme. Cibuli i pažitku přidáme na pánvičku k játrům
a podle chuti opepříme. Vše krátce opečeme a od- stavíme z ohně. Pekáček nebo granitovací misku vymastíme tukem a přendáme do ní připravená játra. Šlehačku rozšleháme s vejcem a solí. Játra zalijeme šlehačkovou směsí a vložíme do vyhřáté trouby.
Postup
editovatRozpis na 4 porce: 500 g vepřových jater (můžeme použít i kuřecí játra), 80 ml oleje, 1 cibule, pažitka, pepř, 30 g tuku na vymazání, 250 ml šlehačky, 1 vejce, sůl Játra omyjeme, odblaníme a nakrájíme na malé kousky. V pánvi rozehřejeme olej, na kterém opečeme kousky jater. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. pažitku opláchneme, necháme okapat a usekáme. Cibuli i pažitku přidáme na pánvičku k játrům a podle chuti opepříme. Vše krátce opečeme a odstavíme z ohně. Pekáček nebo granitovací misku vymastíme tukem a přendáme do ní připravená játra. Šlehačku rozšleháme s vejcem a solí. Játra zalijeme šlehačkovou směsí a vložíme do vyhřáté trouby. Pečeme při 180 °C. Jakmile vejce ztuhnou, pekáček vyjmeme. Zapečená játra rozkrájíme na porce a rozdělíme na talíře. Jako přílohu k játrům po gruzínsku podáváme vařené brambory nebo pečivo, nejlépe chléb. Nezapomínáme ani na čerstvou zeleninu. Pokud vnitřnosti, jako jsou játra nebo ledvinky před přípravou naložíme asi na dvě hodiny do mléka nebo rajčatové šťávy budou obzvlášť jemně a šťavnaté. nezapomínáme, že se solí až po sejmutí z ohně, jinak ztvrdnou! 3 4 2 3 5 Doba přípravy přibližně 50 minut 1 porce asi 2586 kJ/617 kcal