Ocún podzimní

Ocún podzimní (Colchicum autumnale) je vytrvalá jedovatá rostlina, která roste na vlhkých loukách střední Evropy. Přestože nemá žádné kulinářské využití, je v kontextu potravin důležitý kvůli nebezpečné záměně s jedlými rostlinami.

Záměna s medvědím česnekem

Nejčastější a nejnebezpečnější záměnou je záměna listů ocúnu s listy medvědího česneku (Allium ursinum). Na jaře vypadají listy obou rostlin podobně – jsou široké, kopinaté a sytě zelené. Rozdíly:

Znak	Medvědí česnek	Ocún podzimní
Vůně	Silně česneková	Bez vůně
Listy	Vyrůstají jednotlivě ze země	Vyrůstají po 3–4 z jednoho místa
Řapík	Výrazný, oblý	Žádný, list objímá stonek
Povrch listu	Matný spodek	Lesklý na obou stranách

Jedovatost

Všechny části rostliny obsahují kolchicin – alkaloid, který blokuje buněčné dělení. Smrtelná dávka pro dospělého člověka je pouhých 20–40 mg, což odpovídá přibližně 5 gramům semen nebo 50 gramům čerstvých listů. Příznaky otravy se projevují s 2–6hodinovým zpožděním: silné zvracení, krvavý průjem, selhání ledvin a srdce.

Prevence

• Vždy rozemnout list a přivonět – medvědí česnek voní intenzivně po česneku
• Sbírat pouze na známých stanovištích, kde ocún neroste
• Při sebemenší pochybnosti rostlinu nesbírat
• Každý list kontrolovat zvlášť – na jednom místě mohou růst obě rostliny

Kolchicin v medicíně

Paradoxně se kolchicin v nízkých dávkách používá v medicíně k léčbě dny a některých zánětlivých onemocnění. V potravinářství ani bylinářství však nemá žádné oprávněné využití.