Ocún podzimní
More actions
Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.
Ocún podzimní (Colchicum autumnale) je vytrvalá jedovatá rostlina, která roste na vlhkých loukách střední Evropy. Přestože nemá žádné kulinářské využití, je v kontextu potravin důležitý kvůli nebezpečné záměně s jedlými rostlinami.
Záměna s medvědím česnekem
Nejčastější a nejnebezpečnější záměnou je záměna listů ocúnu s listy medvědího česneku (Allium ursinum). Na jaře vypadají listy obou rostlin podobně – jsou široké, kopinaté a sytě zelené. Rozdíly:
| Znak | Medvědí česnek | Ocún podzimní |
|---|---|---|
| Vůně | Silně česneková | Bez vůně |
| Listy | Vyrůstají jednotlivě ze země | Vyrůstají po 3–4 z jednoho místa |
| Řapík | Výrazný, oblý | Žádný, list objímá stonek |
| Povrch listu | Matný spodek | Lesklý na obou stranách |
Jedovatost
Všechny části rostliny obsahují kolchicin – alkaloid, který blokuje buněčné dělení. Smrtelná dávka pro dospělého člověka je pouhých 20–40 mg, což odpovídá přibližně 5 gramům semen nebo 50 gramům čerstvých listů. Příznaky otravy se projevují s 2–6hodinovým zpožděním: silné zvracení, krvavý průjem, selhání ledvin a srdce.
Prevence
- Vždy rozemnout list a přivonět – medvědí česnek voní intenzivně po česneku
- Sbírat pouze na známých stanovištích, kde ocún neroste
- Při sebemenší pochybnosti rostlinu nesbírat
- Každý list kontrolovat zvlášť – na jednom místě mohou růst obě rostliny
Kolchicin v medicíně
Paradoxně se kolchicin v nízkých dávkách používá v medicíně k léčbě dny a některých zánětlivých onemocnění. V potravinářství ani bylinářství však nemá žádné oprávněné využití.