Paštika z kachních jater

Recept na paštika z kachních jater

Porce	4
Kategorie	Vepřové maso, Játra

Ingredience

500 g kachních jater
750 g bůčku
anglická slanina
sůl
pepř
muškátový oříšek
koňak 5 " Ă Zhruba 150 g kachních jater nakrájejte asi na půlcentimetrové plátky. Dalších 350 g jater umelte asi

Postup

1. s tři čtvrtě koligramem vepřového boku, osolte

a opepřete.
2. Přidejte nastrouhaný muškátový oříšek

a zalijte čtyřmi lžícemi koňaku.
3. Kameninovou misku (nebo misku z ohnivzdorného skla) vyložte plátky anglické slaniny.
4. Na ně rovnoměrně rozetřete polovinu masové směsi.
5. Přidejte nakrájené plátky jater a na ně znovu položte další vrtsvu mleté směsi.
6. Poslední patro vytvořte z dalších plátků slaniny.
7. Paštiku pečte v troubě asi dvě hodiny: misku přikryjte buď pokličkou nebo alobalem.
8. Paštiku nechte vychladnout a podávejte s bílou vekou.
9. -

Ingredience

500 g kachních jater
750 g bůčku
anglická slanina
sůl
pepř
muškátový oříšek
koňak 5 " Ă Zhruba 150 g kachních jater nakrájejte asi na půlcentimetrové plátky. Dalších 350 g jater umelte asi

Postup

s tři čtvrtě koligramem vepřového boku, osolte a opepřete. Přidejte nastrouhaný muškátový oříšek a zalijte čtyřmi lžícemi koňaku. Kameninovou misku (nebo misku z ohnivzdorného skla) vyložte plátky anglické slaniny. Na ně rovnoměrně rozetřete polovinu masové směsi. Přidejte nakrájené plátky jater a na ně znovu položte další vrtsvu mleté směsi. Poslední patro vytvořte z dalších plátků slaniny. Paštiku pečte v troubě asi dvě hodiny: misku přikryjte buď pokličkou nebo alobalem. Paštiku nechte vychladnout a podávejte s bílou vekou. -