Pečený králík na francouzský způsob II
More actions
| Porce | 4 |
|---|---|
| Kuchyně | Francouzská |
Porce králíka, nebo menší kousky masa, ať už vykostěného, nebo s kostí, se osuší, pak osolí a trochu opepří a nakonec se potřou směsí oleje a hořčice. Záleží na vaší chuti, jakou hořčici použijete. Pokud ale budete chtít pokrm jako ve Francii, pak by to měla být hořčice dijonská a sezamový olej. Takto upravené kousky králičího masa se vloží do pekáče a nechají se bez podlévání zapéct při teplotě nad dvěstě stupňů. Asi tak po deseti až patnácti minutách se maso podlije bílým vínem, přikryje poklicí a nechá dál péci, případně se při pečení přilévá trocha vody. Pečené maso je možné ještě nakonec dotáhnout do barvy a kůrčičky pečením bez poklice. Na závěr se dodělá výpek: zamíchá se do něho kysaná smetana a naseká několik lístků bazalky. Budete-li chtít být originální, pak servírujte ke králíkovi v hořčicové omáčcceširoké domácí nudle nebo nějaké těstoviny. Jinde ve Francii se konzumuje králík v hořčici jenom s bílou bagetou. 1 0 . 2 8 .l Králík v hořčicové omáčce 7 řş