Smrž

Smrž - vysoce ceněná jarní houba

Smrž je vysoce ceněná jedlá houba s unikátní chutí a vůní, která patří mezi nejhledanější jarní houby v Česku i ve světě.

0.00

(0 hlasů)

🍴 houby📅 jaro🌍 Smrž roste v lužních lesích, sadech a zahradách v Česku a dalších zemích.

🍳 Použití v kuchyni

Smrže se používají v kuchyni do omáček, na másle nebo sušené jako koření.

🔍 Jak vybrat

Při výběru hledejte čerstvé, pevné a bez známek poškození.

📦 Skladování

Skladujte na chladném a suchém místě, ideálně spotřebujte do několika dní.

🔄 Náhražky

Lze nahradit jinými jedlými houbami, jako jsou hříbky.

💚 Zdravotní přínosy

Smrž obsahuje důležité vitamíny a minerály, které přispívají k celkovému zdraví.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Smrž (rod Morchella) je jedlá houba vysoce ceněná v gastronomii pro svou unikátní chuť a vůni. Patří mezi nejhledanější jarní houby v Česku i ve světě.

Vzhled

Klobouk smrže je dutý a pokrytý nepravidelnou síťovinou jamek připomínající včelí plást nebo mozek. Barva se pohybuje od světle okrové po tmavě hnědou. Třeň je bílý až krémový, rovněž dutý.

Druhy

Smrž obecný (Morchella esculenta) – nejčastější, okrově hnědý
Smrž český (Morchella bohemica) – zvonkovitý klobouk, méně častý
Smrž kuželovitý (Morchella conica) – tmavší, podlouhlý klobouk

Kde a kdy hledat

Smrže rostou od dubna do května na vlhkých místech – v lužních lesích, sadech, zahradách, podél potoků i na spáleništích. Často se objevují pod jasany, jilmy a jabloněmi.

Upozornění

Záměna s jedovatým ucháčem (Gyromitra esculenta) je nebezpečná. Ucháč nemá pravidelné jamky, nýbrž mozkovité záhyby.

Kalorie	34 kcal
Bílkoviny	3.1 g
Tuky	0.5 g
Sacharidy	6.3 g
Vláknina	2.3 g