Uchování křenu
Z WikiFood Recepty
More actions
Uchování křenu. Když na podzim pěkně dlouhé kořeny křenu vyryji z půdy, vložím je do uříznutých plastových lahví a zasypu pískem. Láhve pak uložím do sklepa. Občas křen v zimě pokropím. Potom očištěný křen nakrájím na malé kousky a vložím je do mixeru. Přisypu trochu soli, cukru krystal, přidám trošku vody, kvalitního oleje a na špičku nože přisypu bělku (jedná se o prášek na bělení potravin) Pokud by se bělka nepřidala, křen posléze zešedne a vzhledově není pěkný. Uvedeným způsobem zpracuji vždy jen jeden kořen křenu. Rozmixovanou směs vložím do skleničky a až do spotřebování skleničku s křenem uchovávám v lednici. a