DE:Hackfleisch

Hackfleisch

Hackfleisch ist fein zerkleinertes Rind- oder Schweinefleisch, das in zahlreichen Gerichten verwendet wird. Es bildet die Grundlage für Frikadellen, Hackbraten und weitere beliebte Speisen.

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🍴 Fleisch📅 ganzjährig🌍 Hackfleisch wird aus Rind- oder Schweinefleisch hergestellt; die dafür gehaltenen Tiere stammen aus verschiedenen Regionen.

🍳 Verwendung in der Küche

Hackfleisch wird für verschiedene Gerichte wie Frikadellen, Hackbraten oder Bolognese-Sauce verwendet.

🔍 Auswahl

Frisches Hackfleisch aus einer Metzgerei kann eine gute Wahl sein; auch bei abgepackter Ware sollten Frische und Zusammensetzung beachtet werden.

📦 Lagerung

Kühl lagern und am Tag des Einkaufs verbrauchen oder einfrieren.

🔄 Ersatzprodukte

Hackfleisch kann durch pflanzliche Alternativen auf Soja- oder Pilzbasis ersetzt werden.

💚 Gesundheitliche Vorteile

Hackfleisch liefert Eiweiß und Eisen, die im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung zur normalen Muskelfunktion beziehungsweise Blutbildung beitragen.

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Hackfleisch ist mit einem Fleischwolf fein zerkleinertes Rindfleisch, Schweinefleisch oder eine Mischung aus beiden. Es bildet die Grundlage zahlreicher Gerichte: Frikadellen, Hackbraten, Bolognese-Sauce, Chili con Carne, Kebab, gefüllte Paprika, Lasagne und Burger.

Der Fettanteil beeinflusst das Ergebnis: Zu mageres Hackfleisch mit weniger als 10 % Fett ergibt trockene Frikadellen und Burger. Als günstig gelten 15–20 % Fett. Frisch gewolftes Hackfleisch aus der Metzgerei wird häufig abgepackter Ware vorgezogen, ist ihr aber nicht grundsätzlich überlegen.

Hackfleisch ist leicht verderblich und sollte am Tag des Einkaufs verbraucht oder eingefroren werden. Anders als Steaks muss es gründlich durchgegart werden.

Kalorien	250 kcal
Eiweiß	20 g
Fett	15 g
Kohlenhydrate	0 g
Ballaststoffe	0 g