DE:Kümmel

Kümmel

Echter Kümmel ist ein beliebtes europäisches Gewürz mit charakteristisch würzig-herbem Geschmack. Er wird beim Braten von Fleisch und in zahlreichen weiteren Gerichten verwendet.

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🍴 Gewürz📅 ganzjährig🌍 Kümmel stammt aus Europa und Asien, wo er sowohl angebaut als auch wild wachsend vorkommt.

🥗 vegetarisch, vegan, glutenfrei

Nährwerte pro 100 g

Kalorien	375 kcal
Eiweiß	18 g
Fett	22 g
Kohlenhydrate	44 g
Ballaststoffe	38 g

Vitamine

A, C, E, B1, B2, B3

Mineralstoffe

Eisen, Kalzium, Magnesium, Kalium

GI index

0

Geeignet für

vegetarisch, vegan, glutenfrei

🍳 Verwendung in der Küche

Kümmel wird zum Würzen verschiedener Speisen wie Brot, Kartoffeln, Käse und Saucen verwendet.

🔍 Auswahl

Achten Sie bei Kümmel auf ganze Früchte mit kräftigem Aroma und ohne Anzeichen von Feuchtigkeit.

📦 Lagerung

Kühl und trocken, idealerweise in einem geschlossenen Behälter, lagern, damit der Kümmel sein Aroma behält.

🔄 Ersatzprodukte

Kümmel kann durch Anis ersetzt werden, dessen Geschmack ähnlich, aber nicht identisch ist.

💚 Gesundheitliche Vorteile

Dem Kümmel werden aufgrund seiner karminativen Eigenschaften traditionell mögliche unterstützende Wirkungen bei Verdauungsbeschwerden zugeschrieben; dies ist nicht als gesicherte Behandlung zu verstehen.

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Echter Kümmel (Carum carvi) ist in Europa weithin bekannt. Seine sichelförmigen Früchte dienen als Gewürz beim Braten von Fleisch, bei der Käseherstellung und in vielen herzhaften Gerichten; die Pflanze stammt aus Europa und Asien. Wie der verwandte Anis hat Kümmel einen charakteristisch würzig-herben Geschmack und wird auch zum Aromatisieren von Likören verwendet.

Er zählt zu den ältesten in Europa verwendeten Gewürzen; seine Nutzung ist bereits seit der Antike belegt. Kümmel würzt Brot, Kartoffeln, Braten, Backwaren, Saucen, Käse, Salate und viele weitere Speisen sowie Spirituosen wie den Kümmellikör kmínka. Traditionell wird er außerdem bei Verdauungsbeschwerden verwendet, ohne dass dies als gesicherte Heilwirkung gelten sollte.

Die Pflanze kommt sowohl wild wachsend als auch kultiviert vor.

Quellenhinweis

Für diesen Artikel wurden Texte aus dem Artikel Kümmel (Gewürz) der tschechischen Wikipedia verwendet.

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