DE:Rosmarin

Rosmarin

Rosmarin ist ein aromatisches Kraut, das häufig zum Würzen von Fleisch und anderen Gerichten verwendet wird. Er stammt aus dem Mittelmeerraum und wird traditionell auch als Heilkraut genutzt.

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🍴 Kräuter📅 ganzjährig🌍 Rosmarin stammt aus dem Mittelmeerraum, wird heute aber in vielen Teilen der Welt angebaut.

🥗 vegetarisch, vegan, glutenfrei

Nährwerte pro 100 g

Kalorien	131 kcal
Eiweiß	3.3 g
Fett	5.9 g
Kohlenhydrate	20.7 g
Ballaststoffe	14.1 g

Vitamine

A, C, K

Mineralstoffe

Eisen, Kalzium, Kalium

GI index

0

Geeignet für

vegetarisch, vegan, glutenfrei

🍳 Verwendung in der Küche

Rosmarin wird zum Würzen von Fleisch, insbesondere Lamm und Hähnchen, sowie für Saucen und Marinaden verwendet.

🔍 Auswahl

Achten Sie beim Kauf von frischem Rosmarin auf frische, grüne Blätter ohne braune Flecken.

📦 Lagerung

Trocken und kühl lagern, am besten in einem geschlossenen Behälter, damit das Aroma erhalten bleibt.

🔄 Ersatzprodukte

Rosmarin kann durch Thymian oder Oregano ersetzt werden, der Geschmack ist jedoch anders.

💚 Gesundheitliche Vorteile

Rosmarin enthält antioxidativ wirkende Pflanzenstoffe; traditionell werden ihm unterstützende Wirkungen auf die Verdauung und das Gedächtnis zugeschrieben, ohne dass dies als gesicherte Heilwirkung gilt.

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Rosmarin, auch Rosmarinkraut genannt (Rosmarinus officinalis), ist ein immergrünes, strauchartig wachsendes Kraut aus der Familie der Lippenblütler, das traditionell als Heilpflanze verwendet wird. Der Name dieser stark aromatischen Pflanze stammt aus dem Lateinischen („Meertau“).

Die aus dem Mittelmeerraum stammende Pflanze wächst an verschiedenen Orten in Europa und Amerika verwildert. Die harten, spitzen Blätter enthalten ein kampferartiges Öl und werden häufig zum Würzen von Fleisch verwendet, vor allem von Lamm, Hähnchen und Fisch. Nur selten werden sie Salaten oder Suppen zugesetzt; eine Ausnahme bildet die Pulverform, die jedoch an ihrer ursprünglichen Qualität einbüßt. Rosmarin ist frisch, getrocknet oder fein gemahlen erhältlich.