ES:Caviar

Caviar

El caviar consiste en huevas de esturión saladas, consideradas una delicatessen de sabor delicado. Algunas de las variedades más conocidas proceden del mar Caspio.

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🍴 pescado📅 todo el año🌍 Entre las variedades de caviar tradicionalmente más apreciadas se encuentran las procedentes del mar Caspio.

⚠️ pescado

Información nutricional por 100 g

Calorías	250 kcal
Proteínas	25 g
Grasas	15 g
Carbohidratos	0 g
Fibra	0 g

Vitaminas

B12, A, D

Minerales

hierro, calcio, magnesio, potasio

GI index

0

🍳 Usos culinarios

Tradicionalmente, el caviar se sirve sobre hielo con una cucharilla de nácar y sobre blinis con crema agria.

🔍 Cómo elegir

Un caviar de calidad debe presentar huevas brillantes y un aroma delicado y agradable.

📦 Conservación

El caviar debe conservarse en frío, preferentemente en el frigorífico, y consumirse en el plazo de unos días después de abrirlo.

🔄 Sustitutos

Como alternativa pueden utilizarse huevas de salmón o de trucha.

💚 Beneficios para la salud

El caviar contiene ácidos grasos omega-3, vitaminas y diversos minerales.

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El caviar consiste en huevas de esturión saladas y se considera una delicatessen gastronómica. Entre las variedades tradicionalmente más apreciadas del mar Caspio se encuentran la beluga (huevas de mayor tamaño y color gris), la osetra (de tamaño mediano y sabor a nuez) y la sevruga (las más pequeñas y de sabor intenso).

Tradicionalmente, el caviar se sirve de manera sencilla: sobre hielo, con una cucharilla de nácar para evitar que el metal altere su sabor, o sobre blinis con una pequeña cantidad de crema agria. También se suele evitar condimentarlo con limón o cebolla para no ocultar su sabor delicado.

Su precio oscila entre miles y cientos de miles de coronas checas por kilogramo. También existen alternativas más asequibles, como las huevas de salmón, trucha o arenque.