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Levístico
El levístico es una hierba aromática de sabor intenso que se utiliza en la cocina por sus aceites aromáticos. Toda la planta es comestible y tiene numerosas aplicaciones en distintos platos.
🍴 hierbas📅 todo el año🌍 El levístico procede del Mediterráneo, donde se cultiva tradicionalmente como hierba aromática.
🥗 vegetariana, vegana, sin gluten
🍳 Usos culinarios
El levístico se utiliza en ensaladas, sopas y salsas; sus semillas se añaden a menudo a productos de panadería.
🔍 Cómo elegir
Al elegir levístico fresco, busque hojas verdes y lozanas, sin manchas marrones.
📦 Conservación
Guarde las semillas secas y la raíz en un lugar fresco y seco, y las hojas frescas en el frigorífico, donde se conservan durante varios días.
🔄 Sustitutos
El levístico se puede sustituir por apio o perejil, aunque el sabor será distinto.
💚 Beneficios para la salud
Al levístico se le atribuyen tradicionalmente propiedades antiinflamatorias y digestivas.
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El levístico (Levisticum officinale) es una hierba de gran tamaño, parecida al apio y originaria del Mediterráneo. Aporta aceites aromáticos y posee un aroma y un sabor intensos. Se aprovecha toda la planta: los tallos y las raíces se cuecen de manera similar a los del apio o se confitan como la angélica. Las hojas, las raíces y las semillas se añaden a ensaladas, sopas y salsas, y las semillas se emplean sobre todo en productos de panadería. Se comercializan semillas secas o la raíz.