ES:Pera
Más idiomas
Más acciones
Las imágenes son meramente ilustrativas. ¿Tienes una foto de la receta? Súbela con nuestra aplicación, disponible para iOS, iPadOS, macOS y Android.
La pera es el fruto del peral, un pomo, al igual que la manzana. Los frutos de las variedades cultivadas son comestibles y sabrosos.
Según la época de maduración o cosecha, estos frutos jugosos de las variedades cultivadas se dividen en peras de verano, otoño e invierno. Las de verano son las que menos se conservan, mientras que las de invierno duran más. Las peras pueden almacenarse, pero no se conservan tanto tiempo como las manzanas.
Actualmente existen más de 5000 cultivares de peral, que se cultivan en todo el mundo.
Las peras de mesa tienen una pulpa jugosa, de sabor ligeramente ácido o a veces completamente dulce, y un aroma intenso pero agradable. Para elaborar conservas se utilizan frutos más firmes, de sabor poco pronunciado y menos jugosos.
Las peras maduran y se cosechan durante un periodo breve y, una vez maduras, se estropean con mucha rapidez.
La variedad inglesa más conocida para el consumo directo es la «Williams», que madura a finales del verano; «Comice» y «Conference» maduran algo más tarde. «Packham's Triumph» es una pera excelente para compotas. Las peras también pueden secarse, servirse como postre con nata montada u otras frutas, añadirse frescas a macedonias o servirse enteras con queso. Las peras cocidas hasta deshacerse se transforman en conservas y productos de confitería.
Las peras tienen un contenido muy bajo de vitamina C. No obstante, su contenido de vitamina B, principalmente bajo la piel, no es insignificante.
100 g de peras aportan aproximadamente 213 kJ y 51 kcal.
Con las peras se elaboraba la pracharanda, un ingrediente tradicional de platos dulces. En la actualidad, sobre todo en Moravia, también se elabora con ellas la tradicional aguardiente de pera checa, llamada hruškovice.
Variedades
Ejemplos de variedades resistentes al moteado y al oídio del manzano, una tendencia de comienzos del siglo 21:
- Bohemica – de invierno tardío y larga conservación;
- Decora – de invierno, con frutos jugosos y chapas rojizas;
- Dicolor – de invierno, con frutos de aspecto atractivo y colorido y sabor aromático agradable;
- Erika – de invierno temprano, con sabor agridulce.
Nashi
Los frutos del peral asiático se conocen habitualmente como nashi, aunque la denominación correcta es «nashi-li», ya que «li» significa peral en chino.
Referencias
En este artículo se han utilizado textos del artículo Pera de la Wikipedia en checo.