ES:Pimienta de Jamaica
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La pimienta de Jamaica consiste en las bayas secas del árbol de la pimienta de Jamaica (Pimenta dioica, Pimenta officinalis). Morfológicamente, son bayas con dos semillas. Procede de Jamaica. Su sabor es intenso y picante y recuerda a la nuez moscada, el clavo, la canela y la pimienta. Por ello, en algunas regiones también se denomina pimienta jamaicana, pimienta de clavo o pimento.
Historia
Las primeras noticias sobre la pimienta de Jamaica las trajo Cristóbal Colón, cuyo médico, el doctor Chanca, descubrió el árbol. Sin embargo, esta especia no se difundió ampliamente por Europa hasta finales del siglo 17.
Uso en la cocina
Las bayas del árbol, llamadas pimienta de Jamaica, tienen un sabor picante y ligeramente dulce. Se utilizan para marinar carne de cerdo, vacuno o pescado. Son adecuadas para distintos tipos de marinadas, salsas y sopas. Su sabor realza el vino caliente y los licores caseros. Molidas, se añaden a productos de repostería dulces, galletas y púdines.
Referencias
En este artículo se han utilizado textos del artículo Pimienta de Jamaica de la Wikipedia en checo.