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Quark: beneficios, usos y recetas

El quark es un producto lácteo fresco y fácil de digerir, rico en proteínas completas y calcio, que se utiliza en numerosos platos.

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🍴 lácteo📅 todo el año🌍 El quark se elabora con leche de vaca y está disponible en muchos países.

⚠️ leche🥗 bajo en grasa, rico en proteínas; sin lactosa solo si está expresamente etiquetado

Información nutricional por 100 g

Calorías	98 kcal
Proteínas	11.1 g
Grasas	4.3 g
Carbohidratos	3.3 g
Fibra	0 g

Vitaminas

B2, B12, A

Minerales

calcio, fósforo, potasio

GI index

0

Adecuado para

bajo en grasa, rico en proteínas; sin lactosa solo si está expresamente etiquetado

🍳 Usos culinarios

El quark se utiliza en cremas para untar, postres y platos salados, como rellenos para pasta.

🔍 Cómo elegir

Elija un envase intacto. El quark fresco debe oler limpio y tener un sabor suave y ligeramente dulzón; no debe ser ácido ni amargo.

📦 Conservación

Conserve el quark en el frigorífico y consúmalo entre 3 y 5 días después de abrirlo.

🔄 Sustitutos

Puede sustituirse por ricotta o yogur, aunque el sabor y la textura serán distintos.

💚 Beneficios para la salud

El quark es rico en proteínas y calcio, que contribuyen a la salud de los huesos y los músculos.

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El quark es un producto lácteo fresco que se obtiene calentando suavemente leche acidificada hasta que coagulan sus proteínas. Es fácil de digerir y se valora por su contenido de proteínas completas y calcio. Su digestibilidad depende de la cantidad de grasa.

El quark es muy versátil. Se utiliza tanto en platos salados como dulces, cremas para untar y preparaciones con fruta fresca. Las variedades más firmes también pueden rallarse sobre distintos platos. Sabe mejor cuando está muy fresco, por lo que conviene revisar bien el envase al comprarlo. El quark fresco debe tener un sabor suave y ligeramente dulzón; no debe ser ácido ni amargo.