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Leche: un alimento básico en la cocina

La leche es un alimento básico producido por las glándulas mamarias de los mamíferos, especialmente de las vacas. Es un ingrediente clave de numerosos platos y postres.

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🍴 lácteo📅 todo el año🌍 La leche procede de los mamíferos; la de vaca es la más utilizada como alimento.

⚠️ leche🥗 sin lactosa si se utiliza una variedad sin lactosa

Información nutricional por 100 g

Calorías	64 kcal
Proteínas	3.3 g
Grasas	3.5 g
Carbohidratos	4.8 g
Fibra	0 g

Vitaminas

B2, B12, D

Minerales

calcio, fósforo, potasio

GI index

0

Adecuado para

sin lactosa si se utiliza una variedad sin lactosa

🍳 Usos culinarios

La leche se utiliza en salsas, sopas y postres, y como base de otros productos lácteos.

🔍 Cómo elegir

Elija leche fresca en un envase bien cerrado y compruebe la fecha de caducidad.

📦 Conservación

Conserve la leche en el frigorífico y consúmala antes de la fecha indicada.

🔄 Sustitutos

La leche puede sustituirse por bebidas vegetales de almendra, soja o avena.

💚 Beneficios para la salud

La leche aporta calcio y vitaminas que contribuyen a mantener sanos los huesos y los dientes.

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La leche es un líquido producido por las glándulas mamarias de los mamíferos; en alimentación, el término se refiere casi siempre a la leche de vaca. Según su contenido de grasa se distingue entre leche entera (3,5 %), semidesnatada (1,5 %), desnatada (0,5 %) y leche de granja sin pasteurizar.

La leche es indispensable en la cocina. Se emplea en salsas como la bechamel, sopas, cremas, masas, gachas, pudines e innumerables postres. También sirve para elaborar mantequilla, nata, yogur, quark y queso.

Las bebidas de almendra, soja, avena y coco son alternativas habituales para personas con intolerancia a la lactosa y para veganos.