Varování: Nejste přihlášen(a). Pokud uložíte jakoukoli editaci, vaše IP adresa bude zveřejněna v historii této stránky. Pokud se
přihlásíte nebo si
vytvoříte účet, vaše editace budou připsány vašemu uživatelskému jménu a získáte i další výhody.
Editace může být zrušena.
Prosím, zkontrolujte porovnání níže, abyste se ujistili, že to chcete provést, a poté pro dokončení zrušení editace níže zobrazené změny zveřejněte.
| Aktuální verze |
Váš text |
| Řádek 1: |
Řádek 1: |
| Maďarská kuchyně se vyznačuje svéráznou pikantní chutí, kteron dodává většině pokrmů především [[mletá paprika]]. Typické je pro ni používání cibule, paprik a rajčat v nemalém množství a velké oblibě se tu těší také kysaná smetana.
| | [[Category:Maďarská kuchyně]] |
| | |
| V Maďarsku se pěstuje několik druhů paprik: sladké, polosladké, peprné či trochu pikantnější lahůdkové. K nejznámějším pokrmům připravovaným právě spoužitím papriky patří, guláš, perkelt, tokáň a paprikáš. Víte však, jaký je mezi nimi rozdíl?
| |
| | |
| * '''Guláš''' se připravuje z hovězího, vepřového nebo dokonce skopového masa, má řidší omáčku a podává se v polévkovém taláři se lžící (jde vlastně o "naši" gulášovou polévku).
| |
| * '''Perkelt''' se připravuje zejména z kližkovitého masa a omáčku má hustší než guláš.
| |
| * '''Tokáň''' je pokrm připravovaný s malém množstvím paprik a maso je nakrájené na nudličky.
| |
| * '''Paprikáš''' obsahuje více paprik a pokrm se na závěr zalévá či podlévá hustou kysanou smetanou.
| |
| | |
| Z paprik se připravuje i další z maďarských specialit - lečo. V leču jsou také rajčata, cibule, vejce, můze se však přidat i slanina nebo uzenina. Papriky se samozřejmě jedí i syrové, ať už v salátech, či plněné různými nádivkami, nebo se používají jako obloha k různým pokrmům.
| |
| | |
| Mletou sušenou papriku používají Maďaři rovněž do polévek, které dělají často i dost vydatné. Oblíbenou a známou polévkou je [[halászlé]] z několika druhů ryb.
| |
| | |
| '''A ještě jedna užitečná poznámka:''' při přípravě pokrmů dbáme na to, aby se nám mletá paprika nepřipálila - zhořkla by. Proto pánev s horkým tukem sejmeme z ohně, vmícháme papriku a ihned ji zalijeme několika lžícemi vody nebo vývaru.
| |
| | |
| [[Category:Tipy pro vaši kuchyni]] | |