Houbová smaženice

Ingredience pro 4-6 porcí

• 1 kg lesních hub
• 1/4 kg oloupané cibule
• 5 vajec
• sůl
• pepř
• 3 lžíce sádla
• 1 lžička kmínu
• 1 lžíce nakrájených lístků plocholisté petržele

Postup

1. Houby očistíme a nakrájíme na větší kousky. Cibuli nakrájíme najemno. V misce vidličkou rozšleháme vejce se solí a pepřem.
2. V hlubší široké pánvi nebo kastrolu rozehřejeme na středním ohni sádlo, přidáme cibuli a necháme ji zesklovatět. Přidáme kmín a promícháme. Přidáme houby a restujeme za stálého míchání 4 minuty dozlatova. Oheň stáhneme na třetinu, pánev nebo kastrol přikryjeme poklicí a 2 minuty dusíme.
3. Sundáme poklici, promícháme a k houbám přilijeme rozšlehaná veje. Mícháme, dokud vejce nezhoustnou. Smaženici ochutnáme a případně dochutíme solí.
4. Přidáme nakrájené lístky plocholisté petržele a promícháme.

Tip

• Při smažení houby míchejte opatrně, aby se moc nerozmačkaly.
• K houbové smaženici skvěle chutná čerstvý chléb s máslem.