Mandlová kolečka

Ingredience pro 16 ks

• 1 vejce
• 120 g moučkového cukru
• 80 g oloupaných mandlí
• 1 lžička nastrouhané citronové kůry
• 4 kapky hořkého mandlového aromatu
• 120 g hrubé mouky
• 1/2 lžičky kypřícího prášku do pečiva
• moučkový cukr na posypání

Postup

1. Vejce utřeme s cukrem do pěny. Přidáme 50 g najemno nastrouhaných mandlí, citronovou kůru, aroma, prosátou mouku s kypřícím práškem a dobře promícháme. Navlhčenýma rukama vytvarujeme 16 kuliček, které rozložíme na plechy vyložené pečícím papírem. Dlaní se mírně zploštíme. Na polovinu kuliček přitiskneme na střed celou mandli a druhou část sušenek posypeme zbylými nahrubo nasekanými mandlemi, lehce přitlačíme.
2. Vložíme do trouby předehřáté na 200 °C a pečeme asi 10 minut. Sušenky necháme vychladnout na papíře a pak opatrně sloupneme. Uložíme je do skleněné dózy, uzavřeme a necháme asi 1 týden odležet. Před podáváním můžeme lehce pocukrovat.

Příprava

• 45 minut (bez odležení)