Vepřové ledvinky (minutka): Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
(Založena nová stránka s textem „== Ingredience pro 4 osoby == * 750 g vepřových ledvinek * 1 lžíce sádla * 1 středně velká cibule * tlučený kmín * pepř * 1…“) |
(Žádný rozdíl)
|
Verze z 26. 3. 2019, 14:31
Ingredience pro 4 osoby
- 750 g vepřových ledvinek
- 1 lžíce sádla
- 1 středně velká cibule
- tlučený kmín
- pepř
- 1 lžička hladké mouky
- sůl
Postup
- Ledvinky rozkrojíme, vykrájíme močovody a tuk. Ledvinky pak příčně rozkrájíme na tenké plátky. Nakrájené ledvinky dobře promneme v několikeré studené vodě a osušíme v utěrce. Na pánev dáme sádlo, zpěníme na něm drobně rozkrájenou cibuli, přidáme osušené ledvinky, opepříme je, okmínujeme (kmín možno i vynechat) a prudce je za stálého míchání opékáme, aby se rychle srazily a nepustily šťávu. Po 3 až 4 minutách přendáme opečené ledvinky lopatičkou na nahřátou mísu, šťávu zaprášíme moukou, osmahneme, trochu podlijeme, osolíme a povaříme. Po odstavení z ohně vložíme do šťávy opečené ledvinky, promícháme a ihned podáváme.
Přílohy
- Vařená rýže, sladkokyselé okurky