Pudink z uzeného masa

Ingredience pro 4 osoby

• 400 g uzeného masa
• 1 lžíce másla
• 1 lžíce polohrubé mouky
• 3/4 šálku mléka
• 3 vejce
• sůl
• petrželová nať

Postup

1. Z másla a mouky uděláme světlou jíšku, zalijeme ji mlékem a povaříme na hustou kaši. Do polo vychladlé kaše zamícháme žloutky, drobné usekané maso, jemné sekanou petrželovou nať, směs osolíme a lehce do ní vmícháme tuhý sníh z bílků. Upravenou směs vložíme do vymaštěné zavařovací sklenice nebo do pudinkové formy tak, aby sahala jen do 3/4 výšky. Formu uzavřeme a pudink vaříme v páře asi 30 až 40 minut. Pak jej vyklopíme a rozkrájíme na porce.

Poznámka

• Pudink můžeme vařit také v jedno porcových miskách (voda při vaření smí sahat jen do poloviny misek) nebo péci jako nákyp či omeletu v troubě.

Přílohy

• Brambory posypané petrželovou natí a saláty