Vyza na rajčatech

Ingredience pro 4 osoby

• 600 až 800 g vyzy
• sůl
• 2 póry
• 8 rajčat
• 1 stroužek česneku
• petrželová nať
• 2 lžíce oleje
• 1 lžíce másla
• 1 lžíce hladké mouky

Postup

1. Vyzu nakrájíme na porce a osolíme. Póry dobře omyjeme, volné části listů Odkrojíme a zbytek pórů rozkrájíme na malé kousky. Připravený pórek pak opečeme na oleji a polovině másla a vložíme na něj porce ryby. Opečeme je po obou stranách, přidáme k nim oloupaná nakrájená rajčata (můžeme použít i rajčata sterilovaná ve vlastní šťávě), sekanou petrželovou nať, hrubě usekaný česnek a společně dusíme. Ze zbytku másla a mouky uděláme tzv. francouzskou kuličku, po malých kouscích ji vhazujeme mezi porce ryby a necháme ve šťávě rozvařit.

Příloha

• Vařené i smažené brambory