Špenátové řezy

Ingredience pro 4 osoby

• 750 g špenátu
• 1 žemle
• trochu mléka
• 50 g másla
• 3 vejce
• 100 g vařeného libového masa
• trochu strouhané housky
• tuk na plech
• sůl
• petrželová nať

Postup

1. Přebraný vypraný špenát uvaříme v osolené vodě. Žemli nakrájíme na silnější plátky, pokropíme mlékem a vymačkáme. Vykapaný uvařený špenát a vymačkanou žemli umeleme na strojku, přidáme 50 g nahřátého másla, žloutky, usekanou petrželovou nať, drobně usekané maso a z bílků tuhý sníh. Je-li třeba zahustíme trochou vláčné strouhané žemle. Pečeme na pomaštěném strouhanou houskou posypaném plechu a krájíme na řezy.
2. Podáváme jako přílohu k pečeni.