Rajčatová omeleta s patisonem

Ingredience pro 4 osoby

• 200 g polohrubé mouky
• 1,5 dl mléka
• 1,5 dl vody
• 2 vejce
• sůl
• dobromysl
• 6 rajčat
• 40 g tuku na smažení

náplň

• 400 g oloupaných patisonů
• 200 g žampiónů
• 150 g sterilovaných sójových bobů
• sůl
• česnek
• dobromysl
• 10 g tuku

Postup

1. Mouku, mléko, vodu, vejce a sůl promícháme v misce. Vzniklé těsto necháme odstát. Omytá rajčata spaříme vroucí vodou, oloupeme je a nakrájíme na kolečka. Nadrobno nakrájenou cibuli osmahneme v pánvi na části tuku. Když začne zlátnout, přidáme nakrájená rajčata, osolíme a posypeme oreganem. Necháme 5 minut podusit. Zchladlou směs vmícháme do odstátého omeletového těsta.
2. Očištěné houby nakrájíme na plátky. Oloupaný a jader zbavený patison nakrájíme na kostičky 1 - 1,5 cm velké, vše promícháme s utřeným česnekem, oreganem a solí. Směs dusíme, až patison zesklovatí. Pak přidáme sójové boby, a ještě krátce podusíme. Postupně na dobře rozpáleném tuku usmažíme omelety – po dvou na porci. Náplň ze směsi patisonu a hub rozdělíme na stejný počet dílů a dáme ji na jednotlivé omelety.