Vepřové ragú II.

Ingredience pro 4 osoby

• 500 g vepřové plece
• 1 cibule
• 2 lžíce sterilovaného hrášku
• 1 sladkokyselá okurka
• 2 vejce vařená natvrdo
• 2 lžíce oleje
• 100 ml smetany ke šlehání
• 2 lžíce hladké mouky
• 1 lžička mleté sladké papriky
• sůl

Postup

1. Nejdříve dáme uvařit vajíčka natvrdo. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. Maso opláchneme a nakrájíme na kostky. Na pánvi si rozpálíme olej (sádlo), zpěníme na něm nakrájenou cibuli, přidáme maso a orestujeme ho, osolíme. Potom ho zaprášíme paprikou, podlijeme vodou a zvolna dusíme do změknutí. Podle potřeby mírně podléváme.
2. Maso vyjmeme a dáme stranou, šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme moukou, dobře promícháme, osmahneme, zalijeme vodou nebo vývarem, dobře rozšleháme a asi 15 minut zvolna vaříme.
3. Nakonec přidáme smetanu, prohřejeme, do omáčky vložíme zpět maso, na kostky nakrájená natvrdo uvařená vajíčka, kostičky okurky a hrášek. Podle chuti dosolíme a společně ještě asi pět minut prohřejeme.

Příloha

• Podáváme s rýží, knedlíkem, noky.