Semolinová mouka: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Založena nová stránka s textem „'''Semolina''' neboli semolinová mouka je pšeničná krupice umletá z tvrdé neboli tvrdozrnné pšenice (''Triticum durum''). Používá se zej…“ |
(Žádný rozdíl)
|
Aktuální verze z 27. 7. 2019, 08:34
Semolina neboli semolinová mouka je pšeničná krupice umletá z tvrdé neboli tvrdozrnné pšenice (Triticum durum). Používá se zejména na výrobu kvalitních těstovin nebo pro přípravu semolinových (pšeničných) kuskusů, bulgurů a chalv. Vyšší kvalitu (těstoviny se nerozvářejí, mají vyšší nutriční hodnotu a nižší glykemický index) zajišťuje větší množství lepku; semolinové produkty jsou tedy (stejně jako produkty ze špaldy) nevhodné pro bezlepkovou dietu.