Sůl

Chlorid sodný (NaCl) je chemická sloučenina běžně známá pod označením kuchyňská sůl nebo ještě častěji jen jako sůl. V přírodě se vyskytuje v podobě nerostu halitu, známého též pod názvem sůl kamenná. Jedná se o velmi důležitou sloučeninu potřebnou pro životní funkce většiny organismů.\n\nKamenná sůl se čistí podobně jako mořská sůl - převaří se a solanka se nechá vykrystalizovat do různého stupně jemnosti; získává se tak kuchyňská sůl a stolní sůl.\n\n== Jodizovaná sůl ==\nKuchyňská sůl běžně prodávaná v obchodech s potravinami. Ze zdravotních důvodů jodizovaná: je do ní přidáváno malé množství jódu ve formě jodidu nebo jodičnanu draselného. Tímto opatřením je zabezpečeno, aby v populaci nevznikal deficit jódu, který by mohl být příčinou řady zdravotních poruch, především dysfunkce štítné žlázy. Nadměrná konzumace soli však zdraví škodí. Doporučená denní dávka je přibližně 5 g soli (cca 2g sodíku).\n\n== Varianty soli ==\n=== Mořská sůl ===\nMořská sůl se získává odpařováním mořské vody s koncentrovanou salinitou v mělkých přílivových prohloubeninách přirozeným účinkem slunečního tepla. Filtruje se a nechá prohřát, odpaří se, až sůl vykrystalizuje do čistoty.\n\n=== Kuchyňská sůl ===\nKuchyňská sůl, neboli rafinovaná kamenná sůl se používá pro nakládání nebo nasolování masa.\n\n=== Ochucená sůl ===\nČesneková sůl, celerem, bylinkami nebo směsí koření je výbornou a častou chuťovou přísadou.\n\n=== Posypová sůl ===\nPosypová sůl je hrubá krystalická sůl, není vhodná pro konzumování.\n\n=== Speciální sůl ===\nSpeciální sůl se v současné době těží v Mexickém zálivu, kde je mimořádné ložisko soli, která tvoří pravidelné ploché vločky zvláště vhodné na posypání preclíků.\n\n