Jód

Jód: Nezbytný stopový prvek pro zdraví

Jód je nezbytný stopový prvek pro správnou funkci štítné žlázy, který se vyskytuje v mořských produktech a jodizované soli.

0.00

(0 hlasů)

🍴 ostatní📅 celoroční🌍 Jód se nachází v mořských vodách a je přidáván do kuchyňské soli v mnoha zemích.

🍳 Použití v kuchyni

Jód se nejčastěji získává z jodizované soli a mořských produktů, které jsou důležité pro zdraví štítné žlázy.

🔍 Jak vybrat

Při výběru jodizované soli hledejte označení, které potvrzuje přítomnost jódu.

📦 Skladování

Jodizovanou sůl skladujte na suchém místě, aby se minimalizovala ztráta jódu.

🔄 Náhražky

Jód lze nahradit jinými zdroji jódu, jako jsou mořské řasy nebo jodizované potraviny.

💚 Zdravotní přínosy

Jód je klíčový pro produkci hormonů štítné žlázy, které regulují metabolismus a růst. Jeho nedostatek může vést k vážným zdravotním problémům.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Jód je stopový prvek, nezbytný pro správnou funkci štítné žlázy. V potravinách se vyskytuje především v mořských produktech a jodizované soli.

Potravinové zdroje

Nejvíce jódu obsahují:

Mořské ryby — treska, losos, sardinka
Mořské řasy — nori, wakame, kombu (extrémně bohaté)
Jodizovaná sůl — nejdostupnější zdroj v ČR
Mléko a mléčné výrobky — díky jodovaným krmivům pro dobytek
Vejce — především žloutek

Role ve štítné žláze

Štítná žláza potřebuje jód k tvorbě hormonů tyroxinu (T4) a trijodtyroninu (T3). Tyto hormony řídí metabolismus, tělesnou teplotu a růst. Nedostatek jódu vede ke zvětšení štítné žlázy (struma) a u dětí může způsobit poruchy vývoje.

Jodizace soli

V mnoha zemích včetně Česka se provádí jodizace kuchyňské soli — přidání jodidu nebo jodičnanu draselného. Toto opatření výrazně snížilo výskyt onemocnění z nedostatku jódu. Běžná jodizovaná sůl obsahuje asi 20–34 mg jódu na kilogram.

Doporučený příjem

Dospělý člověk potřebuje přibližně 150 mikrogramů jódu denně. Těhotné a kojící ženy mají potřebu vyšší (200–250 µg). Nadbytečný příjem jódu (zejména z doplňků nebo velkého množství řas) může štítnou žlázu rovněž poškodit.

Jód v kuchyni

Jodizovaná sůl se chová stejně jako běžná kuchyňská sůl. Při vaření se část jódu ztrácí odpařením, proto se doporučuje solit až hotový pokrm. Další přirozené zdroje jódu — ryby a mořské plody — jsou zároveň cennými surovinami v kuchyni.

Kalorie	0 kcal
Bílkoviny	0 g
Tuky	0 g
Sacharidy	0 g
Vláknina	0 g