Brie: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Založena nová stránka s textem „'''Brie''' je plísňový sýr s velmi měkkou, krémovou konzistencí, jemným, kompaktním těstem slámové barvy a pikantní chuti. Brie se vyráb…“ |
Oprava Category->Kategorie, pridani wiki odkazu (plisn. syr, kravske mleko, tuk, vino, Francie, sul) |
||
| (Nejsou zobrazeny 2 mezilehlé verze od stejného uživatele.) | |||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
'''Brie''' je plísňový [[sýr]] s velmi měkkou, krémovou konzistencí, jemným, kompaktním těstem slámové barvy a pikantní chuti. Brie se vyrábí z kravského mléka, obsah | '''Brie''' je [[Plísňový_sýr|plísňový]] [[sýr]] s velmi měkkou, krémovou konzistencí, jemným, kompaktním těstem slámové barvy a pikantní chuti. Brie se vyrábí z [[Kravské_mléko|kravského mléka]], obsah [[tuk]]u se pohybuje kolem 45 % až 60 %. Sýr má tvar malého kola s výškou kolem 2,5 cm, průměrem zhruba 35 cm a hmotností kolem 2,5 kg. Brie se nechává zrát minimálně 4 týdny, často až 10 týdnů. Zpravidla se podává tepelně neupravený v kombinaci s [[Víno|vínem]].\n\nPravý brie se vyrábí ve stejnojmenné oblasti [[Francie|francouzského]] departementu Seine-et-Marne s centrem výroby v Meaux, a v části několika okolních departmentů.\n\n== Druhy ==\nOficiálně se rozeznávají dva druhy, '''Brie de Meaux''' a '''Brie de Melun''', které jsou certifikované [[Appellation d'origine contrôlée]]. Mimo ty existuje ještě mnoho dalších, [[AOC]] necertifikovaných variant.\n\nBrie de Melun je menší než Brie de Meaux, má výraznější chuť a při výrobě je použito více [[Sůl|soli]]. Zraje déle, přibližně 10 týdnů.\n\n== Reference ==\n''V tomto článku byly použity texty z článku [https://cs.wikipedia.org/wiki/Brie Brie] na české Wikipedii.''\n\n[[Kategorie:Sýry (suroviny)]] | ||
== Druhy == | |||
== Reference == | |||
''V tomto článku byly použity texty z článku [https://cs.wikipedia.org/wiki/Brie Brie] na české Wikipedii.'' | |||
[[ | |||
Aktuální verze z 7. 10. 2025, 09:19
Brie je plísňový sýr s velmi měkkou, krémovou konzistencí, jemným, kompaktním těstem slámové barvy a pikantní chuti. Brie se vyrábí z kravského mléka, obsah tuku se pohybuje kolem 45 % až 60 %. Sýr má tvar malého kola s výškou kolem 2,5 cm, průměrem zhruba 35 cm a hmotností kolem 2,5 kg. Brie se nechává zrát minimálně 4 týdny, často až 10 týdnů. Zpravidla se podává tepelně neupravený v kombinaci s vínem.\n\nPravý brie se vyrábí ve stejnojmenné oblasti francouzského departementu Seine-et-Marne s centrem výroby v Meaux, a v části několika okolních departmentů.\n\n== Druhy ==\nOficiálně se rozeznávají dva druhy, Brie de Meaux a Brie de Melun, které jsou certifikované Appellation d'origine contrôlée. Mimo ty existuje ještě mnoho dalších, AOC necertifikovaných variant.\n\nBrie de Melun je menší než Brie de Meaux, má výraznější chuť a při výrobě je použito více soli. Zraje déle, přibližně 10 týdnů.\n\n== Reference ==\nV tomto článku byly použity texty z článku Brie na české Wikipedii.\n\n