Příprava octa z jablečných slupek: Porovnání verzí
More actions
Založena nová stránka s textem „Do láhve od okurek, asi do 1/3 výšky, dáme slupky z čistě omytých jablek (nebo nakrájená spadaná jablka zbavená vadných částí). Slupky z…“ |
|||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
Do láhve od okurek, asi do 1/3 výšky, dáme slupky z čistě omytých [[jablek]] (nebo nakrájená spadaná jablka zbavená vadných částí). Slupky zalijeme vodou s cukrem, na 1 litr vody dáme 4 až 5 plných lžic cukru. Roztok můžeme postupně dolévat podle toho, jak slupky přibývají. Ovážeme plátnem a necháme v teple v klidu kvasit jako víno při 25 až 28 °C. | Do láhve od okurek, asi do 1/3 výšky, dáme slupky z čistě omytých [[jablek]] (nebo nakrájená spadaná jablka zbavená vadných částí). Slupky zalijeme vodou s cukrem, na 1 litr vody dáme 4 až 5 plných lžic cukru. Roztok můžeme postupně dolévat podle toho, jak slupky přibývají. Ovážeme plátnem a necháme v teple v klidu kvasit jako [[víno]] při 25 až 28 °C. V láhvi probíhá alkoholové i octové [[kvašení]] současně. | ||
Jakmile se utvoří bublinky a části ovoce klesají ke dnu, stáhneme hadicí opatrně ocet do jiné nádoby, ovážeme plátnem a necháme dále v klidu. Na povrchu se utvoří octová blána, kterou nesmíme strhnout. Proces tvoření octa trvá další měsíc i déle. Ocet občas ochutnáme a jakmile se nám zdá dostatečně kyselý a kyselost dále nestoupá, stočíme jej do láhví, zazátkujeme a láhve uložíme naležato v chladnu. Tento ocet je mírně nasládlý, proto při přípravě zálivky méně sladíme. | Jakmile se utvoří bublinky a části [[ovoce]] klesají ke dnu, stáhneme hadicí opatrně [[ocet]] do jiné nádoby, ovážeme plátnem a necháme dále v klidu. Na povrchu se utvoří octová blána, kterou nesmíme strhnout. Proces tvoření octa trvá další měsíc i déle. Ocet občas ochutnáme a jakmile se nám zdá dostatečně kyselý a kyselost dále nestoupá, stočíme jej do láhví, zazátkujeme a láhve uložíme naležato v chladnu. Tento ocet je mírně nasládlý, proto při přípravě zálivky méně sladíme. | ||
[[ | [[Kategorie:Zálivky a dresinky]] | ||
Aktuální verze z 10. 7. 2025, 09:22
Do láhve od okurek, asi do 1/3 výšky, dáme slupky z čistě omytých jablek (nebo nakrájená spadaná jablka zbavená vadných částí). Slupky zalijeme vodou s cukrem, na 1 litr vody dáme 4 až 5 plných lžic cukru. Roztok můžeme postupně dolévat podle toho, jak slupky přibývají. Ovážeme plátnem a necháme v teple v klidu kvasit jako víno při 25 až 28 °C. V láhvi probíhá alkoholové i octové kvašení současně.
Jakmile se utvoří bublinky a části ovoce klesají ke dnu, stáhneme hadicí opatrně ocet do jiné nádoby, ovážeme plátnem a necháme dále v klidu. Na povrchu se utvoří octová blána, kterou nesmíme strhnout. Proces tvoření octa trvá další měsíc i déle. Ocet občas ochutnáme a jakmile se nám zdá dostatečně kyselý a kyselost dále nestoupá, stočíme jej do láhví, zazátkujeme a láhve uložíme naležato v chladnu. Tento ocet je mírně nasládlý, proto při přípravě zálivky méně sladíme.