Jehněčí medailonky na grilu: Porovnání verzí

Aktuální verze z 1. 5. 2025, 21:14

Jehněčí medailonky na grilu

Jehněčí medailonky marinované v mátovém oleji, zabalené v cuketě s rajčatovou kaší a grilované

Příprava	75 min
Porce	8
Kategorie	Hlavní jídlo
Kuchyně	Mezinárodní

Ingredience

600 g jehněčího hřbetu
1 velký svazek máty
300 ml olivového oleje
1 velký svazek tymiánu
80 g sušených rajčat
2 stroužky česneku
4 bobule jalovce
cukr
sůl
pepř
2 velké cukety

Postup

1. Nakrájejte polovinu masa na 6 medailonků, druhou nechte v kuse
2. Rozmixujte lístky máty s polovinou oleje a potřete směsí maso
3. Nechte maso přes noc marinovat
4. Umixujte tymián se zbylým olejem, rajčaty, česnekem a jalovcem na jemnou kaši
5. Ochutíte cukrem, solí a pepřem
6. Nakrájejte cukety podélně na tenké plátky a blanšírujte 30 sekund
7. Nechte cukety okapat a osolte
8. Necháte maso okapat a zachyťte mátový olej
9. Osolte a opepřete maso
10. Zabalte medailonky do plátků cukety s rajčatovou kaší
11. Grilujte maso ze všech stran 8-9 minut

== Ingredience na 8-10 porcí ==\n* 600 g jehněčího hřbetu\n* 1 velký svazek máty\n* 300 ml olivového oleje\n* 1 velký svazek tymiánu\n* 80 g sušených rajčat\n* 2 stroužky česneku\n* 4 bobule jalovce\n* cukr\n* sůl\n* pepř\n* 2 velké cukety\n== Postup ==\nPolovinu jehněčího hřbetu nakrájíme na 6 medailonků. Druhou polovinu necháme v kuse. Lístky máty rozmixujeme s polovinou oleje. Pak směsí potřeme maso a necháme je přes noc přikryté marinovat. Lístky tymiánu se zbylým olejem, rajčaty, česnekem a jalovcem umixujeme na kuchyňském robotu do jemné kaše. Ochutíme špetkou cukru, soli a pepře a dáme vychladnout. Cukety očistíme a nakrájíme podélně na tenké plátky. Blanšírujeme je ve vařící osolené vodě asi 30 sekund, pak necháme na papíře okapat. Přidáme sůl a pepř. Jehněčí necháme na sítu okapat a přitom zachytíme mátový olej. Maso osolíme a opepříme. Na jehněčí medailonky položíme vždy 2 plátky cukety křížem přes sebe. Doprostřed položíme plátek masa, na něj naneseme 1 polévkovou lžíci rajčatové kaše a plátky cukety přeložíme. Horní část jehněčího v kuse potřeme také kaší a maso zabalíme do plátku cukety. Krátce před začátkem párty maso na grilu ze všech stran 8-9 minut grilujeme. K masu servírujeme zbylý olej.\n== Doba přípravy: ==\n* 1 hodina a 15 minut (bez marinování)\n\n

@@ Řádek 1: / Řádek 1: @@
-[[Category:Jehněčí maso]]
+{{Recept
+|popis=Jehněčí medailonky marinované v mátovém oleji, zabalené v cuketě s rajčatovou kaší a grilované
+|ingredience=600 g jehněčího hřbetu<br>1 velký svazek máty<br>300 ml olivového oleje<br>1 velký svazek tymiánu<br>80 g sušených rajčat<br>2 stroužky česneku<br>4 bobule jalovce<br>cukr<br>sůl<br>pepř<br>2 velké cukety
+|postup=1. Nakrájejte polovinu masa na 6 medailonků, druhou nechte v kuse<br>2. Rozmixujte lístky máty s polovinou oleje a potřete směsí maso<br>3. Nechte maso přes noc marinovat<br>4. Umixujte tymián se zbylým olejem, rajčaty, česnekem a jalovcem na jemnou kaši<br>5. Ochutíte cukrem, solí a pepřem<br>6. Nakrájejte cukety podélně na tenké plátky a blanšírujte 30 sekund<br>7. Nechte cukety okapat a osolte<br>8. Necháte maso okapat a zachyťte mátový olej<br>9. Osolte a opepřete maso<br>10. Zabalte medailonky do plátků cukety s rajčatovou kaší<br>11. Grilujte maso ze všech stran 8-9 minut
+|cas_pripravy=75
+|porce=8
+|kategorie=Hlavní jídlo
+|kuchyne=Mezinárodní
+}}
+== Ingredience na 8-10 porcí ==\n* 600 g [[jehněčího hřbetu]]\n* 1 velký svazek [[máty]]\n* 300 ml [[olivového oleje]]\n* 1 velký svazek [[tymiánu]]\n* 80 g sušených [[rajčat]]\n* 2 stroužky [[česneku]]\n* 4 bobule [[jalovce]]\n* [[cukr]]\n* [[sůl]]\n* [[pepř]]\n* 2 velké [[cukety]]\n== Postup ==\nPolovinu [[jehněčího hřbetu]] nakrájíme na 6 medailonků. Druhou polovinu necháme v kuse. Lístky [[máty]] rozmixujeme s polovinou [[oleje]]. Pak směsí potřeme maso a necháme je přes noc přikryté marinovat. Lístky [[tymiánu]] se zbylým [[olej]]em, [[rajčat]]y, [[česnek]]em a [[jalovce]]m umixujeme na kuchyňském robotu do jemné kaše. Ochutíme špetkou [[cukru]], soli a [[pepř]]e a dáme vychladnout. Cukety očistíme a nakrájíme podélně na tenké plátky. Blanšírujeme je ve vařící osolené vodě asi 30 sekund, pak necháme na papíře okapat. Přidáme [[sůl]] a pepř. Jehněčí necháme na sítu okapat a přitom zachytíme mátový olej. Maso osolíme a opepříme. Na jehněčí medailonky položíme vždy 2 plátky [[cukety]] křížem přes sebe. Doprostřed položíme plátek masa, na něj naneseme 1 polévkovou lžíci rajčatové kaše a plátky cukety přeložíme. Horní část jehněčího v kuse potřeme také kaší a maso zabalíme do plátku cukety. Krátce před začátkem párty maso na grilu ze všech stran 8-9 minut grilujeme. K masu servírujeme zbylý olej.\n== Doba přípravy: ==\n* '''1 hodina a 15 minut (bez marinování)'''\n\n[[Kategorie:Jehněčí maso]]