Hummus s pečenou kořenovou zeleninou: Porovnání verzí

Aktuální verze z 26. 8. 2025, 00:58

Hummus s pečenou kořenovou zeleninou

Hummus s pečenou kořenovou zeleninou - krémová cizrnová pasta podávaná s pečenou mrkví a pastinákem

Příprava	20 min
Vaření	180 min
Celkem	200 min
Porce	4
Kategorie	Omáčka
Kuchyně	Arabská

Ingredience

250 g cizrny namočené přes noc
špetka jedlé sody
2 stroužky česneku
4 lžíce olivového oleje
2 lžíce sezamové pasty tahini
sůl
citronová šťáva z 1 citronu
1 svazek mrkve
1 svazek pastináku
pepř
špetka římského kmínu
neloupané sezamové semínko na posypání
1 svazek čerstvé petrželky

Postup

1. Cizrnu vaříme asi 3 hodiny v neosolené vodě se špetkou jedlé sody
2. Slijeme a vodu si ponecháme stranou
3. Cizrnu necháme vychladnout
4. Přidáme prolisovaný česnek, 2 lžíce oleje, tahini, sůl, citronovou šťávu a mixujeme
5. Během mixování přilíváme vývar z cizrny
6. Kořenovou zeleninu očistíme, nakrájíme na proužky
7. Osolíme, opepříme, přidáme římský kmín a zakápneme olejem
8. Zeleninu pečeme při 200 °C asi 30 minut
9. Na hummus rozdělíme opečenou zeleninu
10. Posypeme sezamem a petrželkou

Ingredience pro 4 osoby

250 g cizrny namočené přes noc
špetka jedlé sody
2 stroužky česneku
4 lžíce olivového oleje
2 lžíce sezamové pasty tahini
sůl
citronová šťáva z 1 citronu
1 svazek mrkve
1 svazek pastináku
sůl
pepř
špetka římského kmínu
neloupané sezamové semínko na posypání
1 svazek čerstvé petrželky

Postup

Cizrnu vaříme asi 3 hodiny v neosolené vodě se špetkou jedlé sody. Slijeme ji, ale vodu si ponecháme stranou. Cizrnu necháme úplně vychladnout. Pak do ní přidáme prolisovaný česnek, 2 lžíce olivového oleje, sezamovou pastu, sůl, citronovou šťávu a vše rozmixujeme na hladkou kaši. Během mixování přilíváme vývar z cizrny, abychom dosáhli kašovité konzistence.
Mezitím očistíme kořenovou zeleninu, nakrájíme ji na proužky, osolíme, opepříme, přidáme římský kmín a vše zakápneme zbylým olejem. Zeleninu pečeme při 200 °C asi 30 minut.
Na hummus rozdělíme opečenou zeleninu, posypeme nasucho opraženým sezamem a čerstvou petrželkou.

Příprava

20 minut

Vaření a pečení

3 hodiny

Dokončení

20 minut

@@ Řádek 1: / Řádek 1: @@
+{{Recept
+|popis=Hummus s pečenou kořenovou zeleninou - krémová cizrnová pasta podávaná s pečenou mrkví a pastinákem
+|ingredience=250 g cizrny namočené přes noc<br>špetka jedlé sody<br>2 stroužky česneku<br>4 lžíce olivového oleje<br>2 lžíce sezamové pasty tahini<br>sůl<br>citronová šťáva z 1 citronu<br>1 svazek mrkve<br>1 svazek pastináku<br>pepř<br>špetka římského kmínu<br>neloupané sezamové semínko na posypání<br>1 svazek čerstvé petrželky
+|postup=1. Cizrnu vaříme asi 3 hodiny v neosolené vodě se špetkou jedlé sody<br>2. Slijeme a vodu si ponecháme stranou<br>3. Cizrnu necháme vychladnout<br>4. Přidáme prolisovaný česnek, 2 lžíce oleje, tahini, sůl, citronovou šťávu a mixujeme<br>5. Během mixování přilíváme vývar z cizrny<br>6. Kořenovou zeleninu očistíme, nakrájíme na proužky<br>7. Osolíme, opepříme, přidáme římský kmín a zakápneme olejem<br>8. Zeleninu pečeme při 200 °C asi 30 minut<br>9. Na hummus rozdělíme opečenou zeleninu<br>10. Posypeme sezamem a petrželkou
+|cas_pripravy=20
+|cas_vareni=180
+|cas_celkem=200
+|porce=4
+|kategorie=Omáčka
+|kuchyne=Arabská
+}}
 == Ingredience pro 4 osoby ==
 * 250 g [[cizrny]] namočené přes noc
@@ Řádek 16: / Řádek 27: @@
 == Postup ==
-#
+# Cizrnu vaříme asi 3 hodiny v neosolené vodě se špetkou jedlé sody. Slijeme ji, ale vodu si ponecháme stranou. Cizrnu necháme úplně vychladnout. Pak do ní přidáme prolisovaný česnek, 2 lžíce olivového oleje, sezamovou pastu, sůl, citronovou šťávu a vše rozmixujeme na hladkou kaši. Během mixování přilíváme vývar z cizrny, abychom dosáhli kašovité konzistence.
+# Mezitím očistíme kořenovou zeleninu, nakrájíme ji na proužky, osolíme, opepříme, přidáme římský kmín a vše zakápneme zbylým olejem. Zeleninu pečeme při 200 °C asi 30 minut.
+# Na hummus rozdělíme opečenou zeleninu, posypeme nasucho opraženým sezamem a čerstvou petrželkou.
-* Příprava: 20 minut
+== Příprava ==
-* Vaření a pečení: 3 hodiny
+* 20 minut
-* Dokončení: 20 minut
-[[Category:Dipy a omáčky]]
+== Vaření a pečení ==
+* 3 hodiny
+== Dokončení ==
+* 20 minut
+[[Kategorie:Dipy a omáčky]]
+[[Kategorie:Blízkovýchodní kuchyně]]