Carpaccio: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
m Nahrazení textu „Category:Chuťovky“ textem „Category:Chuťovky a předkrmy“ |
doplnění obsahu receptu |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
[[ | {{Recept | ||
|popis=Carpaccio je italský předkrm z tence nakrájeného syrového hovězího masa, podávaný se zálivkou a parmezánem | |||
|ingredience=300 g hovězí svíčkové (čerstvé, vysoká kvalita)<br>50 g parmezánu (hoblinky)<br>2 lžíce extra panenského olivového oleje<br>1 lžíce citronové šťávy<br>1 lžička dijonské hořčice<br>rukola (hrst)<br>kapary (volitelně)<br>sůl a čerstvě mletý pepř | |||
|postup=1. Maso zabalíme do potravinové fólie a vložíme na 30 minut do mrazáku, aby se lépe krájelo.<br>2. Velmi ostrým nožem nakrájíme co nejtenčí plátky.<br>3. Plátky rozložíme na talíř tak, aby se mírně překrývaly.<br>4. Smícháme olivový olej s citronovou šťávou a hořčicí.<br>5. Maso pokapeme zálivkou, osolíme a opepříme.<br>6. Na vrch dáme rukolu, hoblinky parmezánu a případně kapary.<br>7. Podáváme ihned jako předkrm s toastem nebo ciabattou. | |||
|cas_pripravy= | |||
|cas_vareni= | |||
|cas_celkem= | |||
|porce=4 | |||
|kategorie=Chuťovky a předkrmy | |||
|kuchyne=Italská | |||
}} | |||
== Ingredience == | |||
* 300 g hovězí svíčkové (čerstvé, vysoká kvalita) | |||
* 50 g parmezánu (hoblinky) | |||
* 2 lžíce extra panenského olivového oleje | |||
* 1 lžíce citronové šťávy | |||
* 1 lžička dijonské hořčice | |||
* rukola (hrst) | |||
* kapary (volitelně) | |||
* sůl a čerstvě mletý pepř | |||
== Postup == | |||
1. Maso zabalíme do potravinové fólie a vložíme na 30 minut do mrazáku, aby se lépe krájelo. | |||
2. Velmi ostrým nožem nakrájíme co nejtenčí plátky. | |||
3. Plátky rozložíme na talíř tak, aby se mírně překrývaly. | |||
4. Smícháme olivový olej s citronovou šťávou a hořčicí. | |||
5. Maso pokapeme zálivkou, osolíme a opepříme. | |||
6. Na vrch dáme rukolu, hoblinky parmezánu a případně kapary. | |||
7. Podáváme ihned jako předkrm s toastem nebo ciabattou. | |||
[[Kategorie:Chuťovky a předkrmy]] | |||
[[Kategorie:Italská kuchyně]] | |||
Aktuální verze z 12. 6. 2025, 17:08
Carpaccio
Carpaccio je italský předkrm z tence nakrájeného syrového hovězího masa, podávaný se zálivkou a parmezánem
| Porce | 4 |
|---|---|
| Kategorie | Chuťovky a předkrmy |
| Kuchyně | Italská |
Ingredience
300 g hovězí svíčkové (čerstvé, vysoká kvalita)
50 g parmezánu (hoblinky)
2 lžíce extra panenského olivového oleje
1 lžíce citronové šťávy
1 lžička dijonské hořčice
rukola (hrst)
kapary (volitelně)
sůl a čerstvě mletý pepř
50 g parmezánu (hoblinky)
2 lžíce extra panenského olivového oleje
1 lžíce citronové šťávy
1 lžička dijonské hořčice
rukola (hrst)
kapary (volitelně)
sůl a čerstvě mletý pepř
Postup
1. Maso zabalíme do potravinové fólie a vložíme na 30 minut do mrazáku, aby se lépe krájelo.
2. Velmi ostrým nožem nakrájíme co nejtenčí plátky.
3. Plátky rozložíme na talíř tak, aby se mírně překrývaly.
4. Smícháme olivový olej s citronovou šťávou a hořčicí.
5. Maso pokapeme zálivkou, osolíme a opepříme.
6. Na vrch dáme rukolu, hoblinky parmezánu a případně kapary.
7. Podáváme ihned jako předkrm s toastem nebo ciabattou.
2. Velmi ostrým nožem nakrájíme co nejtenčí plátky.
3. Plátky rozložíme na talíř tak, aby se mírně překrývaly.
4. Smícháme olivový olej s citronovou šťávou a hořčicí.
5. Maso pokapeme zálivkou, osolíme a opepříme.
6. Na vrch dáme rukolu, hoblinky parmezánu a případně kapary.
7. Podáváme ihned jako předkrm s toastem nebo ciabattou.
Ingredience
editovat- 300 g hovězí svíčkové (čerstvé, vysoká kvalita)
- 50 g parmezánu (hoblinky)
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 lžíce citronové šťávy
- 1 lžička dijonské hořčice
- rukola (hrst)
- kapary (volitelně)
- sůl a čerstvě mletý pepř
Postup
editovat1. Maso zabalíme do potravinové fólie a vložíme na 30 minut do mrazáku, aby se lépe krájelo. 2. Velmi ostrým nožem nakrájíme co nejtenčí plátky. 3. Plátky rozložíme na talíř tak, aby se mírně překrývaly. 4. Smícháme olivový olej s citronovou šťávou a hořčicí. 5. Maso pokapeme zálivkou, osolíme a opepříme. 6. Na vrch dáme rukolu, hoblinky parmezánu a případně kapary. 7. Podáváme ihned jako předkrm s toastem nebo ciabattou.