Domácí meruňkový džem: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Bez shrnutí editace |
přidání receptového infoboxu |
||
| (Není zobrazena jedna mezilehlá verze od stejného uživatele.) | |||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
{{Recept | |||
|popis=Recept na domácí meruňkový džem | |||
|ingredience=2 kg meruňek, směs hodně i méně zralých<br>1 kg želírovacího cukru 2:1 | |||
|postup=1. # Meruňky přeberte, opláchněte a vypeckujte.<br>2. Měkké meruňky stačí přepůlit a mělo by jich být zhruba 2/3 váhového množství.<br>3. Pevné meruňky pak pokrájejte na menší kousky.<br>4. # Všechno ovoce vsypte do kastrolu, přidejte cukr a zhruba 100 ml vody.<br>5. Za stálého míchání přiveďte k varu a od té chvíle vařte asi 4 až 8 minut, až hmota začne želírovat.<br>6. Tip: Před naplněním můžete sklenice vypláchnout rumem (klidně tuzemákem), džem tak získá příjemnou vůni.<br>7. Horký džem plňte do nahřátých sklenic, uzavřete víkem a nechte vychladnout (se šroubovacím víkem raději dnem vzhůru). | |||
|cas_pripravy= | |||
|cas_vareni=8 | |||
|cas_celkem= | |||
|porce=4 | |||
|kategorie=Domácí džemy a marmelády | |||
|kuchyne= | |||
}} | |||
== Ingredience == | == Ingredience == | ||
* 2 kg [[meruňek]], směs hodně i méně zralých | * 2 kg [[meruňek]], směs hodně i méně zralých | ||
| Řádek 5: | Řádek 17: | ||
== Postup == | == Postup == | ||
# Meruňky přeberte, opláchněte a vypeckujte. Měkké meruňky stačí přepůlit a mělo by jich být zhruba 2/3 váhového množství. Pevné meruňky pak pokrájejte na menší kousky. | # Meruňky přeberte, opláchněte a vypeckujte. Měkké meruňky stačí přepůlit a mělo by jich být zhruba 2/3 váhového množství. Pevné meruňky pak pokrájejte na menší kousky. | ||
# Všechno ovoce vsypte do kastrolu, přidejte cukr a zhruba 100 ml vody. Za stálého míchání přiveďte k varu a od té chvíle vařte asi 4 až 8 minut, až hmota začne želírovat. | # Všechno [[ovoce]] vsypte do kastrolu, přidejte cukr a zhruba 100 ml vody. Za stálého míchání přiveďte k varu a od té chvíle vařte asi 4 až 8 minut, až hmota začne želírovat. | ||
'''Tip''': Před naplněním můžete sklenice vypláchnout | '''Tip''': Před naplněním můžete sklenice vypláchnout [[rum]]em (klidně tuzemákem), džem tak získá příjemnou vůni. Horký džem plňte do nahřátých sklenic, uzavřete víkem a nechte vychladnout (se šroubovacím víkem raději dnem vzhůru). | ||
=== Želírovací zkouška === | === Želírovací zkouška === | ||
| Řádek 19: | Řádek 31: | ||
== Recept po babičce == | == Recept po babičce == | ||
Zralé meruňky vypeckujte, pokrájejte na menší kousky a odvažte. Na 1 kg ovoce budete potřebovat 450 g krupicového cukru. Proslazené meruňky v nádobě dobře promíchejte a nechte macerovat nejmíň půl dne, nejlépe přes noc. Pak znovu dobře | Zralé meruňky vypeckujte, pokrájejte na menší kousky a odvažte. Na 1 kg ovoce budete potřebovat 450 g krupicového cukru. Proslazené meruňky v nádobě dobře promíchejte a nechte macerovat nejmíň půl dne, nejlépe přes noc. Pak znovu dobře promíchejte, maximálně 1 kg směsi přiveďte k varu a od té chvíle nechte za stálého míchání probublávat asi 10 minut. Hotový džem poznáte podle toho, že se už na něm netvoří pěna a za varečkou se dělá cestička. | ||
[[ | [[Kategorie:Domácí džemy a marmelády]] | ||
Aktuální verze z 10. 10. 2025, 13:49
Domácí meruňkový džem
Recept na domácí meruňkový džem
| Vaření | 8 min |
|---|---|
| Porce | 4 |
| Kategorie | Domácí džemy a marmelády |
Ingredience
2 kg meruňek, směs hodně i méně zralých
1 kg želírovacího cukru 2:1
1 kg želírovacího cukru 2:1
Postup
1. # Meruňky přeberte, opláchněte a vypeckujte.
2. Měkké meruňky stačí přepůlit a mělo by jich být zhruba 2/3 váhového množství.
3. Pevné meruňky pak pokrájejte na menší kousky.
4. # Všechno ovoce vsypte do kastrolu, přidejte cukr a zhruba 100 ml vody.
5. Za stálého míchání přiveďte k varu a od té chvíle vařte asi 4 až 8 minut, až hmota začne želírovat.
6. Tip: Před naplněním můžete sklenice vypláchnout rumem (klidně tuzemákem), džem tak získá příjemnou vůni.
7. Horký džem plňte do nahřátých sklenic, uzavřete víkem a nechte vychladnout (se šroubovacím víkem raději dnem vzhůru).
2. Měkké meruňky stačí přepůlit a mělo by jich být zhruba 2/3 váhového množství.
3. Pevné meruňky pak pokrájejte na menší kousky.
4. # Všechno ovoce vsypte do kastrolu, přidejte cukr a zhruba 100 ml vody.
5. Za stálého míchání přiveďte k varu a od té chvíle vařte asi 4 až 8 minut, až hmota začne želírovat.
6. Tip: Před naplněním můžete sklenice vypláchnout rumem (klidně tuzemákem), džem tak získá příjemnou vůni.
7. Horký džem plňte do nahřátých sklenic, uzavřete víkem a nechte vychladnout (se šroubovacím víkem raději dnem vzhůru).
Ingredience
editovat- 2 kg meruňek, směs hodně i méně zralých
- 1 kg želírovacího cukru 2:1
Postup
editovat- Meruňky přeberte, opláchněte a vypeckujte. Měkké meruňky stačí přepůlit a mělo by jich být zhruba 2/3 váhového množství. Pevné meruňky pak pokrájejte na menší kousky.
- Všechno ovoce vsypte do kastrolu, přidejte cukr a zhruba 100 ml vody. Za stálého míchání přiveďte k varu a od té chvíle vařte asi 4 až 8 minut, až hmota začne želírovat.
Tip: Před naplněním můžete sklenice vypláchnout rumem (klidně tuzemákem), džem tak získá příjemnou vůni. Horký džem plňte do nahřátých sklenic, uzavřete víkem a nechte vychladnout (se šroubovacím víkem raději dnem vzhůru).
Želírovací zkouška
editovatKápněte trochu směsi na studený a suchý talířek. Pokud začne tuhnout, je džem hotový. Jinak vařte dál a zkoušku za chvíli opakujte.
Vaření
editovat- 20 minut
S pektogelem
editovat1 kg ovoce nakrájejte na malé kousky nebo rozemelte. V kastrolu přiveďte k varu a vařte 3 až 5 minut. Smíchejte 1 balení Pektogelu se 2 lžícemi cukru, vsypte k ovoci a vařte další 3 minuty. Pak přidejte 800 g cukru, znovu přiveďte k varu a vařte ještě 3 minuty. Plňte do vyhřátých sklenic.
Recept po babičce
editovatZralé meruňky vypeckujte, pokrájejte na menší kousky a odvažte. Na 1 kg ovoce budete potřebovat 450 g krupicového cukru. Proslazené meruňky v nádobě dobře promíchejte a nechte macerovat nejmíň půl dne, nejlépe přes noc. Pak znovu dobře promíchejte, maximálně 1 kg směsi přiveďte k varu a od té chvíle nechte za stálého míchání probublávat asi 10 minut. Hotový džem poznáte podle toho, že se už na něm netvoří pěna a za varečkou se dělá cestička.