Domácí meruňkový džem
More actions
Měkké meruňky stačí přepůlit a mělo by jich být zhruba 2/3 váhového množství. Pevné meruňky pokrájejte na menší kousky. Všechno ovoce vsypte do kastrolu, přidejte cukr a zhruba 100 ml vody. Za stálého míchání přiveďte k varu a od té chvíle vařte asi 4 až 8 minut, až hmota začne želírovat. Před naplněním můžete sklenice vypláchnout rumem pro příjemnou vůni.
Horký džem plňte do nahřátých sklenic, uzavřete víkem a nechte vychladnout (se šroubovacím víkem raději dnem vzhůru).Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.
Želírovací zkouška
Kápněte trochu směsi na studený a suchý talířek. Pokud začne tuhnout, je džem hotový. Jinak vařte dál a zkoušku za chvíli opakujte.
Vaření
- 20 minut
S pektogelem
1 kg ovoce nakrájejte na malé kousky nebo rozemelte. V kastrolu přiveďte k varu a vařte 3 až 5 minut. Smíchejte 1 balení Pektogelu se 2 lžícemi cukru, vsypte k ovoci a vařte další 3 minuty. Pak přidejte 800 g cukru, znovu přiveďte k varu a vařte ještě 3 minuty. Plňte do vyhřátých sklenic.
Recept po babičce
Zralé meruňky vypeckujte, pokrájejte na menší kousky a odvažte. Na 1 kg ovoce budete potřebovat 450 g krupicového cukru. Proslazené meruňky v nádobě dobře promíchejte a nechte macerovat nejmíň půl dne, nejlépe přes noc. Pak znovu dobře promíchejte, maximálně 1 kg směsi přiveďte k varu a od té chvíle nechte za stálého míchání probublávat asi 10 minut. Hotový džem poznáte podle toho, že se už na něm netvoří pěna a za varečkou se dělá cestička.