Pikantní zvěřinové ragú: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Založena nová stránka s textem „Category:Srnčí“ |
naplnění receptového článku |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
[[ | {{Recept | ||
|popis=Recept na pikantní zvěřinové ragú | |||
|ingredience=750 g zvěřiny<br>2 kuličky jalovce<br>4 kuličky pepře<br>4 lžíce oleje<br>2 lžíce mouky<br>sůl<br>mletý černý pepř<br>1 litr červeného vína<br>8 malých cibulek<br>250 g malých žampionů<br>3 lžíce másla Ň | |||
|postup=1. Maso nakrájíme nepříliš ostrým nožem na dvoucentimetrové kousky.<br>2. Šlachy a blány vykrajujeme až z nakrájeného masa, je to snadnější a neporušíme tak svalovinu.<br>3. Koření rozdrtíme v hmoždíři, smícháme | |||
s masem, olejem a moukou a necháme v chladu odležet.<br>4. Nádobu, ve které budeme maso dusit, si předem nahřejeme.<br>5. Pak v něm maso nadvakrát opečeme, neustále je mícháme a obracíme.<br>6. K výpeku přilijeme víno a necháme projít varem.<br>7. Maso opět vložíme do hrnce, osolíme, okořeníme a přikryté dusíme doměkka.<br>8. Očištěnou cibulu podusíme na lžíci másla, mírně osolíme.<br>9. Houby očistíme, rozpůlíme a osušíme.<br>10. Na dvou lžících do hněda vypečeného másla je 5 minut podusíme a ochutíme.<br>11. , 0 + 2 2 0 .<br>12. 6 % | |||
|cas_pripravy= | |||
|cas_vareni=5 | |||
|cas_celkem= | |||
|porce=4 | |||
|kategorie=Zvěřina, Srnčí | |||
|kuchyne= | |||
}} | |||
== Ingredience == | |||
* 750 g zvěřiny | |||
* 2 kuličky jalovce | |||
* 4 kuličky pepře | |||
* 4 lžíce oleje | |||
* 2 lžíce mouky | |||
* sůl | |||
* mletý černý pepř | |||
* 1 litr červeného vína | |||
* 8 malých cibulek | |||
* 250 g malých žampionů | |||
* 3 lžíce másla Ň | |||
== Postup == | |||
Maso nakrájíme nepříliš ostrým nožem na dvoucentimetrové kousky. Šlachy a blány vykrajujeme až z nakrájeného masa, je to snadnější a neporušíme tak svalovinu. Koření rozdrtíme v hmoždíři, smícháme | |||
s masem, olejem a moukou a necháme v chladu odležet. Nádobu, ve které budeme maso dusit, si předem nahřejeme. Pak v něm maso nadvakrát opečeme, neustále je mícháme a obracíme. K výpeku přilijeme víno a necháme projít varem. Maso opět vložíme do hrnce, osolíme, okořeníme a přikryté dusíme doměkka. Očištěnou cibulu podusíme na lžíci másla, mírně osolíme. Houby očistíme, rozpůlíme a osušíme. Na dvou lžících do hněda vypečeného másla je 5 minut podusíme a ochutíme. , 0 + 2 2 0 . 6 % | |||
[[Kategorie:Zvěřina]] | |||
[[Kategorie:Srnčí]] | |||
Aktuální verze z 14. 8. 2025, 04:26
Pikantní zvěřinové ragú
Recept na pikantní zvěřinové ragú
| Vaření | 5 min |
|---|---|
| Porce | 4 |
| Kategorie | Zvěřina, Srnčí |
Ingredience
750 g zvěřiny
2 kuličky jalovce
4 kuličky pepře
4 lžíce oleje
2 lžíce mouky
sůl
mletý černý pepř
1 litr červeného vína
8 malých cibulek
250 g malých žampionů
3 lžíce másla Ň
2 kuličky jalovce
4 kuličky pepře
4 lžíce oleje
2 lžíce mouky
sůl
mletý černý pepř
1 litr červeného vína
8 malých cibulek
250 g malých žampionů
3 lžíce másla Ň
Postup
1. Maso nakrájíme nepříliš ostrým nožem na dvoucentimetrové kousky.
2. Šlachy a blány vykrajujeme až z nakrájeného masa, je to snadnější a neporušíme tak svalovinu.
3. Koření rozdrtíme v hmoždíři, smícháme s masem, olejem a moukou a necháme v chladu odležet.
4. Nádobu, ve které budeme maso dusit, si předem nahřejeme.
5. Pak v něm maso nadvakrát opečeme, neustále je mícháme a obracíme.
6. K výpeku přilijeme víno a necháme projít varem.
7. Maso opět vložíme do hrnce, osolíme, okořeníme a přikryté dusíme doměkka.
8. Očištěnou cibulu podusíme na lžíci másla, mírně osolíme.
9. Houby očistíme, rozpůlíme a osušíme.
10. Na dvou lžících do hněda vypečeného másla je 5 minut podusíme a ochutíme.
11. , 0 + 2 2 0 .
12. 6 %
2. Šlachy a blány vykrajujeme až z nakrájeného masa, je to snadnější a neporušíme tak svalovinu.
3. Koření rozdrtíme v hmoždíři, smícháme s masem, olejem a moukou a necháme v chladu odležet.
4. Nádobu, ve které budeme maso dusit, si předem nahřejeme.
5. Pak v něm maso nadvakrát opečeme, neustále je mícháme a obracíme.
6. K výpeku přilijeme víno a necháme projít varem.
7. Maso opět vložíme do hrnce, osolíme, okořeníme a přikryté dusíme doměkka.
8. Očištěnou cibulu podusíme na lžíci másla, mírně osolíme.
9. Houby očistíme, rozpůlíme a osušíme.
10. Na dvou lžících do hněda vypečeného másla je 5 minut podusíme a ochutíme.
11. , 0 + 2 2 0 .
12. 6 %
Ingredience
editovat- 750 g zvěřiny
- 2 kuličky jalovce
- 4 kuličky pepře
- 4 lžíce oleje
- 2 lžíce mouky
- sůl
- mletý černý pepř
- 1 litr červeného vína
- 8 malých cibulek
- 250 g malých žampionů
- 3 lžíce másla Ň
Postup
editovatMaso nakrájíme nepříliš ostrým nožem na dvoucentimetrové kousky. Šlachy a blány vykrajujeme až z nakrájeného masa, je to snadnější a neporušíme tak svalovinu. Koření rozdrtíme v hmoždíři, smícháme s masem, olejem a moukou a necháme v chladu odležet. Nádobu, ve které budeme maso dusit, si předem nahřejeme. Pak v něm maso nadvakrát opečeme, neustále je mícháme a obracíme. K výpeku přilijeme víno a necháme projít varem. Maso opět vložíme do hrnce, osolíme, okořeníme a přikryté dusíme doměkka. Očištěnou cibulu podusíme na lžíci másla, mírně osolíme. Houby očistíme, rozpůlíme a osušíme. Na dvou lžících do hněda vypečeného másla je 5 minut podusíme a ochutíme. , 0 + 2 2 0 . 6 %