Pikantní zvěřinové ragú

Recept na pikantní zvěřinové ragú

0.00

(0 hlasů)

⏲ 120 min👥 4 porce🔥 600 kcal📊 střední🌿 podzim🌎 Česká

⚠️ lepek, mléko

Ingredience

👥 4 porce

750 g zvěřiny

2 kuličky jalovce 4 kuličky pepře 4 lžíce oleje 2 lžíce mouky sůl mletý černý pepř 1 litr červeného vína 8 malých cibulek 250 g malých žampionů

3 lžíce másla Ň

Postup

Maso nakrájíme nepříliš ostrým nožem na dvoucentimetrové kousky.

Šlachy a blány vykrajujeme z nakrájeného masa, je to snadnější a neporušíme tak svalovinu. Koření rozdrtíme v hmoždíři, smícháme s masem, olejem a moukou a necháme v chladu odležet. Nádobu, ve které budeme maso dusit, si předem nahřejeme. V nádobě maso nadvakrát opečeme, neustále mícháme a obracíme. K výpeku přilijeme víno a necháme projít varem. Maso opět vložíme do hrnce, osolíme, okořeníme a přikryté dusíme doměkka. Očištěnou cibuli podusíme na lžíci másla a mírně osolíme. Houby očistíme, rozpůlíme a osušíme.

Na dvou lžících hnědého másla je 5 minut podusíme a ochutíme.

💡 Tip: Pro lepší chuť nechte ragú odležet a podávejte druhý den.

Výživové hodnoty na porci

600 kcalKalorie

45 gBílkoviny

35 gTuky

20 gSacharidy

3 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.