Japonský pepř: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
doplnění popisu a použití |
Zmena Category na Kategorie. Pridany odkazy na koreni, secuansky pepr, uhore, tofu, maso. |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
'''Japonský pepř''' (''sanshō'', ''Zanthoxylum piperitum'') je koření z plodů klejichy japonské. Není příbuzný běžnému [[pepř|pepři]] — má citrusové, lehce květinové aroma a způsobuje charakteristické brnění na jazyku (podobně jako [[sečuánský pepř]]). | '''Japonský pepř''' (''sanshō'', ''Zanthoxylum piperitum'') je [[Koření|koření]] z plodů klejichy japonské. Není příbuzný běžnému [[pepř|pepři]] — má citrusové, lehce květinové aroma a způsobuje charakteristické brnění na jazyku (podobně jako [[Sečuánský_pepř|sečuánský pepř]]). | ||
V japonské kuchyni se přidává k pokrmům z [[ | V japonské kuchyni se přidává k pokrmům z [[Úhoře|úhoře]] (''unagi''), do polévek, k [[Tofu|tofu]] a grilovanému [[Maso|masu]]. Používají se jak mletá semena, tak čerstvé listy (''kinome'') jako ozdoba. | ||
Prodává se v asijských obchodech; skladuje se v těsně uzavřené nádobě, protože aroma rychle vyprchá. | Prodává se v asijských obchodech; skladuje se v těsně uzavřené nádobě, protože aroma rychle vyprchá. | ||
[[ | [[Kategorie:Bylinky, koření a semena]] | ||
Aktuální verze z 12. 9. 2025, 00:00
Japonský pepř (sanshō, Zanthoxylum piperitum) je koření z plodů klejichy japonské. Není příbuzný běžnému pepři — má citrusové, lehce květinové aroma a způsobuje charakteristické brnění na jazyku (podobně jako sečuánský pepř).
V japonské kuchyni se přidává k pokrmům z úhoře (unagi), do polévek, k tofu a grilovanému masu. Používají se jak mletá semena, tak čerstvé listy (kinome) jako ozdoba.
Prodává se v asijských obchodech; skladuje se v těsně uzavřené nádobě, protože aroma rychle vyprchá.