Japonský pepř

Japonský pepř - unikátní koření s citrusovým aroma

Japonský pepř, známý jako sanshō, je aromatické koření s citrusovým a květinovým nádechem, které způsobuje brnění na jazyku.

0.00

(0 hlasů)

🍴 koření📅 celoroční🌍 Pochází z Japonska, kde se pěstuje na speciálních plantážích.

🍳 Použití v kuchyni

Japonský pepř se používá k dochucení pokrmů z úhoře, tofu a grilovaného masa.

🔍 Jak vybrat

Vyberte si čerstvé a aromatické plody nebo listy, které nejsou zvadlé.

📦 Skladování

Skladujte v těsně uzavřené nádobě, aby se uchovalo aroma.

🔄 Náhražky

Můžete nahradit sečuánským pepřem pro podobný efekt.

💚 Zdravotní přínosy

Japonský pepř má antioxidační vlastnosti a může podporovat trávení.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Japonský pepř (sanshō, Zanthoxylum piperitum) je koření z plodů klejichy japonské. Není příbuzný běžnému pepři — má citrusové, lehce květinové aroma a způsobuje charakteristické brnění na jazyku (podobně jako sečuánský pepř).

V japonské kuchyni se přidává k pokrmům z úhoře (unagi), do polévek, k tofu a grilovanému masu. Používají se jak mletá semena, tak čerstvé listy (kinome) jako ozdoba.

Prodává se v asijských obchodech; skladuje se v těsně uzavřené nádobě, protože aroma rychle vyprchá.

Kalorie	250 kcal
Bílkoviny	10 g
Tuky	5 g
Sacharidy	60 g
Vláknina	20 g