Vermut: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Založena nová stránka s textem „Category:O surovinách Category:Nedokončeno“ |
nový článek o vermutu |
||
| (Není zobrazena jedna mezilehlá verze od stejného uživatele.) | |||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
[[ | '''Vermut''' je aromatizované [[víno]] dochucené bylinkami, [[koření]]m a dalšími botanickými přísadami. Základ tvoří bílé víno, do kterého se macerací nebo destilací přidají extrakty z desítek ingrediencí – [[pelyněk]], hořec, koriandr, heřmánek, [[skořice]], pomerančová kůra a mnohé další. | ||
[[ | |||
== Historie == | |||
Název pochází z německého ''Wermut'' (pelyněk). Aromatizovaná vína se vyráběla již ve starověku, ale moderní vermut vznikl v Itálii v 18. století. Za zakladatele italského vermutu se považuje Antonio Benedetto Carpano, který v roce 1786 představil svůj recept v Turíně. | |||
== Typy == | |||
* '''Rosso''' (sladký, červený) – karamelově zbarvený, sladší, bylinný (Martini Rosso, Carpano Antica) | |||
* '''Bianco''' (sladký, bílý) – sladký s vanilkovými tóny | |||
* '''Dry''' (suchý) – světlejší, méně sladký, ostřejší (Noilly Prat, Dolin Dry) | |||
* '''Rosé''' – růžový, ovocnější | |||
== Využití == | |||
Vermut je nepostradatelnou ingrediencí klasických koktejlů: Martini, Manhattan, Negroni nebo Americano. Sám o sobě se podává jako aperitiv – vychlazený, s ledem a plátkem pomeranče nebo olivou. | |||
V kuchyni nahrazuje víno v omáčkách a dodává pokrmům bylinnou komplexitu. Po otevření se doporučuje skladovat v lednici a spotřebovat do měsíce. | |||
[[Kategorie:Nápoje]] | |||
[[Kategorie:Alkoholické nápoje]] | |||
[[Kategorie:Víno]] | |||
Aktuální verze z 25. 1. 2026, 22:42
Vermut je aromatizované víno dochucené bylinkami, kořením a dalšími botanickými přísadami. Základ tvoří bílé víno, do kterého se macerací nebo destilací přidají extrakty z desítek ingrediencí – pelyněk, hořec, koriandr, heřmánek, skořice, pomerančová kůra a mnohé další.
Historie
[editovat]Název pochází z německého Wermut (pelyněk). Aromatizovaná vína se vyráběla již ve starověku, ale moderní vermut vznikl v Itálii v 18. století. Za zakladatele italského vermutu se považuje Antonio Benedetto Carpano, který v roce 1786 představil svůj recept v Turíně.
Typy
[editovat]- Rosso (sladký, červený) – karamelově zbarvený, sladší, bylinný (Martini Rosso, Carpano Antica)
- Bianco (sladký, bílý) – sladký s vanilkovými tóny
- Dry (suchý) – světlejší, méně sladký, ostřejší (Noilly Prat, Dolin Dry)
- Rosé – růžový, ovocnější
Využití
[editovat]Vermut je nepostradatelnou ingrediencí klasických koktejlů: Martini, Manhattan, Negroni nebo Americano. Sám o sobě se podává jako aperitiv – vychlazený, s ledem a plátkem pomeranče nebo olivou.
V kuchyni nahrazuje víno v omáčkách a dodává pokrmům bylinnou komplexitu. Po otevření se doporučuje skladovat v lednici a spotřebovat do měsíce.