Pelyněk

Pelyněk - léčivá bylina a koření

Pelyněk je rod rostlin bohatý na hořčiny, který se vyskytuje převážně v mírném a subtropickém pásu. Je známý svými léčivými vlastnostmi a používá se jako koření.

0.00

(0 hlasů)

🍴 byliny📅 celoroční🌍 Pelyněk pochází z mírného a subtropického pásu na severní polokouli, včetně České republiky.

🥗 bezlepkové, veganské, paleo

Výživa na 100 g

Kalorie	0 kcal
Bílkoviny	0 g
Tuky	0 g
Sacharidy	0 g
Vláknina	0 g

Vitamíny

A, C, K

Minerály

železo, vápník, draslík

GI index

0

Vhodné pro

bezlepkové, veganské, paleo

🍳 Použití v kuchyni

Pelyněk se používá jako koření v kuchyni a také v tradiční medicíně pro své léčivé účinky.

🔍 Jak vybrat

Vyberte si čerstvé listy s intenzivní vůní a bez známek vadnutí.

📦 Skladování

Skladujte na suchém a tmavém místě, ideálně v hermeticky uzavřené nádobě.

🔄 Náhražky

Můžete nahradit jinými bylinkami, jako je rozmarýn nebo tymián.

💚 Zdravotní přínosy

Pelyněk má antimikrobiální a protizánětlivé účinky a podporuje trávení.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Pelyněk

Pelyněk (Artemisia) je rod rostlin z čeledi hvězdnicovitých, kde přísluší do podčeledi Asteroideae. Rostliny tohoto rozsáhlého rodu, čítajícího asi 550 druhů, se vyskytují hlavně v mírném a subtropickém pásu na severní polokouli, rostou hlavně ve stepních až polopouštních oblastech. Jednotlivé druhy se nacházejí také v Jižní Americe, jižní Africe, Austrálii i Tichomoří. V přírodě České republiky se vyskytuje 17 druhů.

Rostliny rodu pelyněk jsou většinou bohaté na hořčiny, hlavně artemisin, artemisinin, artabsin a dimerní absinthin. V olejových žlázkách listů, lodyh i květů bývají monoterpenické nebo seskviterpenické silice jako thujon, thujylalkohol, kafr, 1,8-cineol a dále jsou přítomny třísloviny, organické kyseliny, flavonoidy luteolin a apigenin a kumariny. V minulosti měly některé rostliny pelyňku velký význam jako léčivky nebo koření, případně se jejich výtažků používalo k dochucení vín a likérů (vermut, absint). V současnosti je používání těchto dráždivých látek v potravinářství omezeno. Jejich obsah je u jednotlivých druhů pelyňku rozdílný a závisí také na půdě, ve které rostou, i na ročním období.