Vermut

Vermut: Aromatizované víno s bylinkami

Vermut je aromatizované víno obohacené bylinkami a kořením, které se používá jako aperitiv nebo v koktejlech.

0.00

(0 hlasů)

🍴 nápoje📅 celoroční🌍 Vermut má italské kořeny a vznikl v 18. století v Turíně.

🍳 Použití v kuchyni

Vermut se používá jako aperitiv nebo jako základ pro klasické koktejly jako Martini a Negroni.

🔍 Jak vybrat

Kvalitní vermut by měl mít bohatou vůni a chuť, ideálně s přírodními bylinkami.

📦 Skladování

Po otevření skladujte v lednici a spotřebujte do měsíce.

🔄 Náhražky

Vermut lze nahradit jinými aromatizovanými víny nebo vermuty.

💚 Zdravotní přínosy

Vermut může mít některé zdravotní přínosy díky obsaženým bylinkám, ale měl by být konzumován s mírou.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Vermut je aromatizované víno dochucené bylinkami, kořením a dalšími botanickými přísadami. Základ tvoří bílé víno, do kterého se macerací nebo destilací přidají extrakty z desítek ingrediencí – pelyněk, hořec, koriandr, heřmánek, skořice, pomerančová kůra a mnohé další.

Historie

Název pochází z německého Wermut (pelyněk). Aromatizovaná vína se vyráběla již ve starověku, ale moderní vermut vznikl v Itálii v 18. století. Za zakladatele italského vermutu se považuje Antonio Benedetto Carpano, který v roce 1786 představil svůj recept v Turíně.

Typy

Rosso (sladký, červený) – karamelově zbarvený, sladší, bylinný (Martini Rosso, Carpano Antica)
Bianco (sladký, bílý) – sladký s vanilkovými tóny
Dry (suchý) – světlejší, méně sladký, ostřejší (Noilly Prat, Dolin Dry)
Rosé – růžový, ovocnější

Využití

Vermut je nepostradatelnou ingrediencí klasických koktejlů: Martini, Manhattan, Negroni nebo Americano. Sám o sobě se podává jako aperitiv – vychlazený, s ledem a plátkem pomeranče nebo olivou.

V kuchyni nahrazuje víno v omáčkách a dodává pokrmům bylinnou komplexitu. Po otevření se doporučuje skladovat v lednici a spotřebovat do měsíce.

Kalorie	150 kcal
Bílkoviny	0.1 g
Tuky	0 g
Sacharidy	12 g
Vláknina	0 g